বরই গাছের ফসল - কিভাবে এবং কখন আপনি বরই সংগ্রহ করবেন

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

আপনার যদি বাড়ির বাগানে একটি বরই গাছ থাকার সৌভাগ্য হয়, আমি নিশ্চিত যে আপনি সেই সুস্বাদু ফলগুলিকে নষ্ট হতে দেবেন না। বরই সংগ্রহের বিষয়ে আপনার প্রশ্ন থাকতে পারে - বিশেষ করে, কীভাবে বরই বাছাই করবেন এবং কখন আপনি বরই সংগ্রহ করবেন।

বরই ফল তোলার সঠিক সময় কখন?

বরই গাছ একটি উর্বর ফল যা বছরে দুই থেকে তিন বুশেল পর্যন্ত ফলতে পারে, তাই কখন বরই গাছ কাটা হবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। বরই ফল বাছাই করার জন্য সঠিক সময় নিশ্চিত করার সবচেয়ে নিশ্চিত উপায় হল এর দৃঢ়তা এবং স্বাদ।

বরইগুলো স্পর্শে নরম হয়ে উঠবে এবং স্বাদ হবে মিষ্টি ও রসালো। আশা করি, আপনি আপনার জীবনের কোনো এক সময়ে একটি পাকা বরই খেয়েছেন এবং এই স্মৃতিকে ব্যারোমিটার হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন।

পকানো বরইগুলির রঙও তাদের শীর্ষে থাকা বরইগুলির একটি সূচক হতে পারে। বরই পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ফল তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ বিকাশ করে। যাইহোক, বরইয়ের অনেক জাত রয়েছে, তাই আপনাকে আপনার বাগানের বৈচিত্র্য সম্পর্কে সচেতন হতে হবে এবং ফসল কাটার আগে এটি দেখতে কেমন হবে।

উদাহরণস্বরূপ, ‘স্ট্যানলি’, ‘ড্যামসন’ এবং ‘মাউন্ট রয়্যাল’-এর মতো বরই-এর বৈচিত্র্যগুলি সবুজ থেকে সবুজ-নীল হয়ে পরে অন্ধকারে পরিবর্তিত হয়নীল বা বেগুনি যখন তারা পাকা হয়. অন্যান্য বরই জাত পাকা হয় যখন ত্বকের রঙ হলুদ থেকে লাল হয়ে যায়।

এছাড়াও, ফল পাকানোর সাথে সাথে কিছু জাতের বরই প্রায় গুঁড়ো রঙ ধারণ করে।

কীভাবে বরই বাছাই করবেন

কিছু ধরনের বরই, যেমন জাপানি জাতের, সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার কয়েক দিন আগে কাটা হয় এবং তারপর একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় পাকতে দেওয়া হয়। নিঃসন্দেহে ফলটির ত্বক পাকা দেখায়, তবে ফলটি এখনও কিছুটা শক্ত থাকবে। ফল নরম হতে শুরু করার সাথে সাথে ইউরোপীয় বরই ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত এবং ত্বকের রঙ হলুদ রঙের পটভূমিতে পরিবর্তিত হয়।

প্রাথমিক পরিপক্ক জাতের বরইকে কয়েক সপ্তাহের মধ্যে সংগ্রহ করতে হবে, কারণ একই সময়ে ফল গাছে পাকে না। পরবর্তী জাতগুলি সাধারণত একই সময়ে পাকে এবং তাই একযোগে ফসল তোলা যায়।

আপনি যদি ছাঁটাই তৈরি করতে আগ্রহী হন তবে, বরইগুলিকে সম্পূর্ণরূপে গাছে পাকতে দেওয়া হয় যতক্ষণ না তারা স্বাভাবিকভাবে পড়ে যায়। তাদের সংগ্রহ করুন এবং তাদের স্বাভাবিকভাবে শুকানোর অনুমতি দিন; রোদে ছড়িয়ে দিন (তবে মনে রাখবেন যে আপনি অন্য ক্রিটারের সাথে বরই ভাগ করে নিচ্ছেন!) বা ডিহাইড্রেটর বা ওভেনে 175 ফারেনহাইট (79 সে.) এ প্রায় 10 ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে।

ঘরের ভিতরে তাড়াতাড়ি পাকাতে, বরইগুলিকে 60-80 F., (15-26 C.) তাপমাত্রায় রাখুন। উচ্চ বা নিম্ন তাপমাত্রা সম্ভবত অভ্যন্তরীণ ক্ষতির কারণ হতে পারে - ভোজন, বাদামী বা অরুচি। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করে ফল পাকাতে চান তবেই এটি। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, ফলগুলিকে 31-32 ফারেনহাইট (0 সে.) তাপমাত্রায় রাখতে হবে এবং প্রায় দুই সপ্তাহ ধরে রাখতে হবে৷

বাছাই করতেআপনার পাকা বরইগুলি সহজভাবে ফলটিকে হালকাভাবে আঁকড়ে ধরে এবং কান্ড থেকে আলতো করে মোচড় দেয়। একবার আপনার বরই বাউন্টি হয়ে গেলে, আপনি কোন সুস্বাদু রেসিপিতে এগুলি ব্যবহার করবেন তা নির্ধারণ করার বিষয় - অথবা যদি তারা এটি এতদূর তৈরি করে তবে পাকা, রসালো বরইয়ের মতো সুস্বাদু প্রায় কিছুই নেই৷