গরম মরিচের ফসল - গরম মরিচের ফসল সংগ্রহ এবং সংরক্ষণের তথ্য

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

তাহলে আপনার বাগানে গরম মরিচের একটি সুদৃশ্য ফসল রয়েছে, কিন্তু আপনি কখন সেগুলি বাছাই করবেন? গরম মরিচ কাটা শুরু করার আগে বেশ কিছু বিষয় বিবেচনা করতে হবে। নিচের প্রবন্ধে গরম মরিচের ফসল সংগ্রহ ও সংরক্ষণের বিষয়ে আলোচনা করা হয়েছে।

কখন গরম মরিচ বাছাই করবেন

অধিকাংশ গোলমরিচ রোপণ থেকে কমপক্ষে 70 দিন এবং তারপরে আরও তিন থেকে চার সপ্তাহ পরিপক্ক হতে সময় নেয়। গরম মরিচ প্রায়ই বেশি সময় নেয়। আপনি কি ধরনের মরিচ রোপণ করেছেন তা আপনি জানেন এবং তারপর পরিপক্ক হওয়ার দিনগুলি দেখুন। আপনার যদি উদ্ভিদের ট্যাগ বা বীজের প্যাকেট থাকে তবে রোপণের সময় সেখানে থাকা উচিত। যদি না হয়, সবসময় ইন্টারনেট আছে। আপনি কোন জাতটি বাড়াচ্ছেন তা যদি আপনার ধারণা না থাকে তবে আপনাকে অন্য উপায়ে ফসল কাটার সময় নির্ধারণ করতে হবে।

পরিপক্ক হওয়ার দিনগুলি আপনাকে একটি বড় সূত্র দেবে যে কখন আপনার গরম মরিচের ফসল শুরু হবে, তবে অন্যান্য সূত্রও রয়েছে। সমস্ত মরিচ সবুজ থেকে শুরু হয় এবং পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে রঙ হয়ে যায়। বেশির ভাগ গরম মরিচ পরিপক্ক হলে লাল হয়ে যায় কিন্তু কাঁচা অবস্থায়ও খাওয়া যায়। গরম মরিচ পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে আরও গরম হয়।

মরিচগুলি বিকাশের যে কোনও পর্যায়ে খাওয়া যেতে পারে, তবে আপনি যদি মরিচ বাছাই করতে চান তবে যতটা গরমতারা পেতে পারে, লাল না হওয়া পর্যন্ত আপনার গরম মরিচের ফসলের জন্য অপেক্ষা করুন৷

গরম মরিচের ফসল সংগ্রহ ও সংরক্ষণ

উল্লেখিত হিসাবে, আপনি প্রায় যেকোনো পর্যায়ে গরম মরিচ বাছাই শুরু করতে পারেন, শুধু নিশ্চিত হন যে ফলটি শক্ত। পরিপক্কতার আগে গাছে থাকা মরিচগুলি শক্ত থাকলে এখনও ব্যবহার করা যেতে পারে। মনে রাখবেন যে আপনি যতবার ফল কাটবেন, ততবার গাছটি ফুলে উঠবে এবং ফলবে।

যখন গরম মরিচ কাটা শুরু করার জন্য প্রস্তুত, একটি ধারালো ছাঁটাই শিয়ার বা ছুরি দিয়ে গাছ থেকে ফলটি কেটে নিন, মরিচের সাথে কিছুটা কান্ড রেখে দিন। আপনার ত্বকের জ্বালা এড়াতে গাছ থেকে ফল কাটার সময় সাধারণত গ্লাভস পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মরিচ যেগুলি কাটার সাথে সাথে রং হতে শুরু করে সেগুলি ঘরের তাপমাত্রায় তিন দিনের জন্য পাকতে থাকবে। যেগুলো পূর্ণ আকারের সেগুলো সবুজ খাওয়া যেতে পারে।

কাটা গরম মরিচ 55 ডিগ্রি ফারেনহাইট (13 সে.) দুই সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। এগুলিকে 45 ডিগ্রি ফারেনহাইট (7 সে.) এর চেয়ে বেশি শীতল তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করবেন না বা তারা নরম এবং কুঁচকে যাবে৷ যদি আপনার রেফ্রিজারেটর খুব ঠান্ডা না থাকে, তাহলে গোলমরিচ ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং তারপরে একটি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন৷

যদি আপনি দেখতে পান যে আপনার কাছে প্রচুর পরিমাণে মরিচ আছে, যা দ্রুত ব্যবহার করার জন্য অনেক বেশি, সেগুলিকে আচার করে নিন বা ফ্রেশ করে কাটা বা ভাজা করে পরে ব্যবহারের জন্য চেষ্টা করুন৷