শরতের ফসলের জন্য শাকসবজি – যে সবজি আপনি শরতে বাছাই করতে পারেন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:12

আপনি যে ফসল ফলানোর জন্য এত কঠোর পরিশ্রম করেছেন তা উপভোগ করার চেয়ে কয়েকটি জিনিস ভাল। সবজি, ফল এবং ভেষজ সারা গ্রীষ্ম জুড়ে সংগ্রহ করা যেতে পারে, তবে শরতের সবজির ফসল অনন্য। এতে শীতল আবহাওয়ার সবুজ শাক, প্রচুর শিকড় এবং সুন্দর শীতকালীন স্কোয়াশ রয়েছে৷

শরতের সবজি সংগ্রহের জন্য মাঝামাঝি রোপণ করা

অনেক মানুষ শুধুমাত্র বসন্তে রোপণ করে, কিন্তু শরতের ফসলের জন্য সবজি পেতে, আপনাকে দ্বিতীয় বা এমনকি তৃতীয় রোপণ করতে হবে। ঠিক কখন রোপণ করতে হবে তা জানতে, আপনার এলাকার জন্য গড় প্রথম তুষারপাতের তারিখ খুঁজুন। তারপর প্রতিটি সবজির বীজের পরিপক্কতার সময় পরীক্ষা করুন এবং আপনি কখন সেগুলি শুরু করবেন তা জানতে পারবেন।

যখন আপনি উদ্ভিদের প্রকারের উপর নির্ভর করে বীজ শুরু করেন তখন কিছু নমনীয়তা থাকে। উদাহরণস্বরূপ, বুশ মটরশুটি প্রথম বাস্তব তুষারপাত দ্বারা নিহত হবে। কিছু সবজি যা শক্ত এবং হালকা হিম থেকে বাঁচতে পারে তার মধ্যে রয়েছে:

• Bok choy
• ব্রকলি
• ফুলকপি
• কোহলরবী
• লিফ লেটুস
• সরিষা শাক
• পালংশাক
• সুইস চার্ট
• শালগম

আপনি যেখানে থাকেন তার উপর নির্ভর করে যে সবজিগুলি আপনি শরত্কালে বাছাই করতে পারেন তা সবচেয়ে শক্ত পর্যন্ত প্রসারিত হয়, যেগুলি নভেম্বর পর্যন্ত ভালভাবে বেঁচে থাকতে পারে:

• বিটস
• ব্রাসেলস স্প্রাউট
• বাঁধাকপি
• কলার্ডসবুজ শাক
• সবুজ পেঁয়াজ
• কল
• মটরশুঁটি
• মুলা

শরতে সবজি তোলা

আপনি যদি সমস্ত রোপণ সঠিক সময়ে করেন, আপনি বেশ কয়েক সপ্তাহ বা মাস ধরে একটি সুন্দর অবিচলিত ফলন পাবেন। আপনি কখন প্রতিটি সবজি রোপণ করেছেন এবং পরিপক্ক হওয়ার গড় সময় রেকর্ড রাখুন। এটি আপনাকে আরও দক্ষতার সাথে ফসল কাটাতে সাহায্য করবে এবং কোনো গাছপালা হারিয়ে যাওয়া এড়াবে।

প্রয়োজনে পরিপক্ক হওয়ার আগে শাক সংগ্রহ করুন। বেবি চার্ড, সরিষা, কালে এবং কলার্ড সবুজ শাকগুলি পরিপক্ক পাতার চেয়ে বেশি সূক্ষ্ম এবং কোমল। এছাড়াও, প্রথম তুষারপাতের পরে এগুলি সংগ্রহ করার চেষ্টা করুন। এই তিক্ত সবুজ শাকগুলির স্বাদ উন্নত হয় এবং মিষ্টি হয়ে ওঠে।

আপনি তুষারপাতের বিন্দু ছাড়িয়ে মাটিতে মূল শাকসবজি রেখে যেতে পারেন। মাটিতে জমতে না দেওয়ার জন্য উপরে মাল্চ লেয়ার করুন এবং আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী ফসল কাটাতে ফিরে আসুন। এমন সবুজ টমেটো বাছাই করতে এবং ব্যবহার করতে ভুলবেন না যেগুলি পাকতেও সময় পায়নি। আচার বা ভাজা হলে এগুলো সুস্বাদু হতে পারে।