কীভাবে এনোকি মাশরুম বাড়ানো যায়: এনোকি মাশরুম বাড়ানো এবং খাওয়া

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:12

এনোকি মাশরুমের তথ্যের জন্য একটি দ্রুত অনুসন্ধান অসংখ্য সাধারণ নাম প্রকাশ করে, যার মধ্যে মখমল স্টেম, শীতকালীন মাশরুম, মখমল ফুট এবং এনোকিটাকে। এগুলি প্রায় ফিলামেন্ট আকারে খুব সূক্ষ্ম ছত্রাক। তারা প্রায়শই শীতকালে উপলব্ধ একমাত্র মাশরুম। চাষে এনোকি মাশরুম বাড়ানো অন্ধকারে করা হয়, ফলে সাদা, পাতলা ছত্রাক হয়।

আপনি যদি এনোকি মাশরুম খেতে পছন্দ করেন তবে আপনি নিজে সেগুলি বাড়ানোর চেষ্টা করতে পারেন। আপনি যদি এনোকি মাশরুম বাড়াতে শিখতে চান তবে প্রচুর কিট এবং ইনোকুলাম পাওয়া যায়। প্রয়োজনীয় আইটেমগুলির বেশিরভাগই খুঁজে পাওয়া সহজ এবং পরিবারের কাচের পাত্রগুলি একবার জীবাণুমুক্ত করার পরে ব্যবহার করা যেতে পারে৷

Enoki মাশরুম তথ্য

বন্য এনোকি মাশরুম চাষ করা ফর্মের সাথে খুব কম সাদৃশ্য বহন করে। এরা পচনশীল কাঠের উপর জন্মায়, বিশেষ করে বনভূমিতে মৃত এলম। বন্য এনোকির ছোট বাদামী ক্যাপ এবং ফর্ম ক্লাস্টার রয়েছে। চরানোর সময়, সংগ্রহ করা প্রতিটি মাশরুমের জন্য একটি স্পোর প্রিন্ট করা গুরুত্বপূর্ণ। এর কারণ হল ছত্রাকটি মারাত্মক গ্যালেরিনা অটামনালিসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

চাষ করা এনোকি সাদা এবং নুডলের মতো। কারণ এরা অন্ধকারে জন্মায় এবং ডালপালা প্রসারিত করে আলোতে পৌঁছানোর চেষ্টা করে। এনোকি মাশরুম খাওয়ার ব্যবস্থা করেপ্রোটিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি১ এবং বি২।

কীভাবে এনোকি মাশরুম বাড়ানো যায়

এনোকি মাশরুম বাড়ানোর প্রথম ধাপ হল স্পন এবং ক্রমবর্ধমান মাধ্যম খুঁজে বের করা। ক্রমবর্ধমান মাধ্যমটিও বয়স্ক শক্ত কাঠের করাত হতে পারে। এর পরে, কাচের পাত্র নির্বাচন করুন এবং তাদের জীবাণুমুক্ত করুন। মাঝারি মধ্যে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

বোতলটি মাঝারি দিয়ে পূরণ করুন এবং সেগুলি সংরক্ষণ করুন যেখানে তাপমাত্রা 72-77 ডিগ্রি ফারেনহাইট (22-25 সে.) এবং আর্দ্রতা খুব বেশি। আপনি যদি সাদা ছত্রাক চান, একটি অন্ধকার স্থানে বয়াম রাখুন; অন্যথায়, আপনি বাদামী ক্যাপ পাবেন, যা এখনও সুস্বাদু।

কয়েক সপ্তাহের মধ্যে, মাইসেলিয়াম স্পষ্ট হওয়া উচিত। এটি মাঝারি ঢেকে গেলে, জারগুলি সরান যেখানে তাপমাত্রা 50-60 ডিগ্রি ফারেনহাইট (10-15 সে.)। এটি ক্যাপ গঠনের প্রচার করে।

এনোকি মাশরুম খাওয়া

মাশরুমের সরু প্রোফাইল মানে তাদের রান্না করার সময় কম থাকে এবং একটি খাবারের শেষে যোগ করা উচিত। এনোকি সাধারণত এশিয়ান খাবারে ব্যবহার করা হয় তবে যেকোনো রান্নায় স্বাদ এবং গঠন যোগ করে। আপনি এগুলিকে স্যালাডে কাঁচা যোগ করতে পারেন, সেগুলিকে স্যান্ডউইচে রাখতে পারেন বা তাদের উপর স্ন্যাক করতে পারেন। স্টির ফ্রাই এবং স্যুপ ক্লাসিক ব্যবহার।

এই ছত্রাক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং লিভারের সমস্যার চিকিৎসা করে স্বাস্থ্যকে উন্নত করে বলে মনে করা হয়। এমনকি একটি ছোট স্কুলের মতামত রয়েছে যে মাশরুমগুলি টিউমারের আকার কমাতে পারে তবে কোনও লিঙ্কযুক্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই৷