ইটালিয়ান বেগুন কি – ইতালীয় বেগুনের বিভিন্ন প্রকার

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:15

সম্ভবত আপনি বেগুনে নতুন, এটি রান্না করা এবং বাড়ানো উভয়ই। এটি একটি আকর্ষণীয় উদ্ভিদ যা পুষ্টিকর ভোজ্য ফল উৎপাদন করে। এমনকি আপনি এটিকে একটি পাত্রে বাড়াতে পারেন এবং এটিকে একটি বিশিষ্ট স্থানে রাখতে পারেন, যদি ইচ্ছা হয়। প্রচুর ইতালীয় বেগুনের জাত রয়েছে এবং সেগুলি রান্না করার একাধিক উপায় রয়েছে।

ইটালিয়ান বেগুন কি?

অনেক প্রকারের বেগুন পাওয়া যায়, ইতালীয় টাইপ প্রায়ই জনপ্রিয় রান্নার খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। বেবি বেগুন নামক একটি আছে, অন্যদের তুলনায় বেশি কোমল এবং সুস্বাদু। বেগুন পারমেসান হল ইতালীয় বেগুন ব্যবহারের জন্য একটি ক্লাসিক, সাথে বেগুন রোলাটিনি নামক একটি প্রিয় খাবার এবং একটি ক্যাপোনাটা নামে পরিচিত। কিছু ইতালীয় প্রকার বড় এবং প্রচুর পরিমাণে মাংস সরবরাহ করে (যাকে ভোজ্য অংশ বলা হয়)।

এখানে প্রারম্ভিক, মধ্য-মৌসুম এবং দেরিতে প্রযোজক রয়েছে৷ সাদা, বেগুনি, এবং কিছু ডোরাকাটা বা ছিদ্রযুক্ত চামড়া আছে। বেশিরভাগেরই গোলাকার বা অনিয়মিত চর্বিযুক্ত আকৃতি থাকে, তবে লুঙ্গা ভায়োলেটা নলাকার এবং পাতলা, প্রায় মরিচের মতো আকৃতির। ত্বক গভীর বেগুনি এবং মাংস একটি ক্রিমি রঙের, স্বাদযুক্ত বাদামের এবং সমৃদ্ধ। এটি একটি উত্তরাধিকারসূত্রে জাত এবং ইউএসডিএ জোন 5 এবং দক্ষিণে বাগানে জন্মে।

বেগুন আপনার জন্য ভালো। এটিতে ফ্ল্যাভানয়েড অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে, উদ্ভিদের রঙ্গক যা ব্লুবেরিকে নীল করে তোলে এবং তাদের একটি সুপার-ফুড বানাতে সাহায্য করে। অ্যান্থোসায়ানিনযুক্ত খাবারগুলি প্রায়শই রক্তচাপকে উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেয় এবং সম্ভবত ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। ইতালীয় বেগুনে ভিটামিন সি এবং বি৬ এর সাথে পটাসিয়াম এবং ফাইবার থাকে।

ইতালীয় বেগুন বেড়ে উঠছে

এই গাছগুলির জন্য টমেটো এবং গোলমরিচের মতো অবস্থার প্রয়োজন। বেগুন একটি দ্রাক্ষালতা উদ্ভিদ, প্রায়শই প্রতি লতা প্রতি এক ডজন ফল দেয়। আপনি যদি ক্রমবর্ধমান পয়েন্টগুলিকে চিমটি করে ফলগুলিকে সীমিত করেন, তবে গাছের শক্তির সাহায্যে সেগুলি বামে বড় হবে। ইতালীয় বেগুনের স্টকিং প্রয়োজন, তাই ফল তৈরি হওয়ার আগে প্রতিটি গাছের জন্য একটি শক্ত দাগ বা খাঁচা খুঁজে বের করুন।

মাটি গরম হয়ে গেলে রোদেলা বাগানে চারা লাগান। সেরা ইতালীয় বেগুন জাত নির্বাচনের জন্য আপনি চারা কিনতে পারেন বা বাড়ির ভিতরে বীজ থেকে চারা শুরু করতে পারেন। বিশেষ করে ছোট ক্রমবর্ধমান ঋতু সহ অঞ্চলে, বাগানের মাটি উষ্ণ করার জন্য তাপমাত্রার পূর্বাভাস দেওয়ার আগে দুই মাসের মধ্যে বীজ শুরু করুন। আপনি বড় পাত্রে রোপণ করতে পারেন, কমপক্ষে পাঁচ গ্যালন। এই তাপ প্রেমীদের সূর্য আঁকার জন্য গাঢ় রঙের পাত্র ব্যবহার করুন। সঠিক ইতালীয় বেগুন বৃদ্ধির জন্য পূর্ণ সূর্যের প্রয়োজন।

সমৃদ্ধ মাটিতে চারা রোপণ করুন, ভালোভাবে কম্পোস্ট করা উপকরণ দিয়ে সংশোধন করুন। 10-10-10 এর একটি টেবিল চামচ (15 মি.লি.) এ কাজ করুন বা খোসাযুক্ত সার ব্যবহার করুন এবং দীর্ঘ সময় ধরে মুক্তি পান। মাটি ক্রমাগত আর্দ্র রাখুন, ভেজা নয়। যখন ফল বিকশিত হতে শুরু করে, সাপ্তাহিক থেকে মাসে দুবার উচ্চ পটাসিয়াম সার দিয়ে সার দিন বা কম্পোস্ট চা ব্যবহার করুন।

ইতালীয় বেগুনের কিছু উৎস নির্দেশ করে যে ফল 70 দিনের মধ্যে প্রস্তুত হতে পারে; যাইহোক, অন্যরা বলে যে ফসল রোপণের 16 থেকে 24 সপ্তাহ পরে। রোপণের আগে আপনার বিশেষ ধরনের সম্পর্কে এই তথ্য জানুন। আপনার আঙুলের মৃদু ধাক্কায় বেগুন পেকে গেলেই বুঝতে পারবেন।

ইতালীয় বেগুনের জাত

আপনি এই ইতালীয় প্রকারের বীজ বেছে নিতে পারেন:

বেগুনি

• নর্তকী
• ট্রাভিয়াটা (জৈব)
• বিট্রিস

সাদা

• ক্লারা
• আরেতুসা
• পালোমা

মাল্টি-কালার

• বারবারেলা
• নুবিয়া
• রোসা বিয়ানকা
• অ্যাঞ্জেলা

কালো

• জেলো
• নাদিয়া
• গ্যালেন