বিভিন্ন চিকরি গাছপালা: বাগানের জন্য বিভিন্ন ধরণের চিকোরি

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-06-01 04:40:08

আপনি এই দেশে রাস্তার ধারে এবং বন্য, অচাষিত এলাকায় চিকরি গাছের পরিষ্কার, নীল ফুল দেখতে পাচ্ছেন। এই গাছগুলির বিভিন্ন ব্যবহার রয়েছে, তবে বেশিরভাগ উদ্যানপালকরা এগুলিকে ভোজ্য সবজি হিসাবে জন্মায়। আপনি যদি আপনার বাগানে চিকোরি রোপণ করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি বিভিন্ন চিকোরি গাছের জাতগুলিকে স্কোপ করতে চাইবেন। প্রতিটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার এবং বৃদ্ধির প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। বিভিন্ন চিকোরি গাছ সম্পর্কে জানতে পড়ুন এবং চিকোরির বিভিন্ন জাতের মধ্যে কীভাবে বেছে নেবেন।

চিকোরির প্রকার

আপনি যদি আপনার বাগানে চিকোরি রোপণ করার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন, তবে আপনার কাছে বেছে নেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি চিকরি গাছের জাত থাকবে। তিনটি মৌলিক ধরনের চিকোরি হল বেলজিয়ান এন্ডিভ, রেডিকিও এবং পুন্টারেল, তবে আপনি এর মধ্যে কয়েকটির বিভিন্ন জাত পেতে পারেন।

বেলজিয়ান এন্ডাইভ - আপনার বাগানের জন্য উপলব্ধ তিনটি ভিন্ন চিকরি গাছের মধ্যে একটি হল বেলজিয়ান এন্ডাইভ। আপনি মুদি দোকানে কেনা নিয়মিত এন্ডিভ লেটুসের সাথে এটিকে বিভ্রান্ত করবেন না। বেলজিয়ান এন্ডাইভ হল চিকোরি গাছের এক প্রকার, যার মধ্যে খাস্তা, ফ্যাকাশে-হলুদ পাতা রয়েছে। এর তেতো পাতাগুলোকে গ্রিল করে বা স্টাফ করে রান্না করলে সুস্বাদু হয়।

Radicchio - Radicchio হল আরেকটি জাতের চিকোরি যার পাতা খাওয়ার জন্য ব্যবহার করা হয়। একে কখনো কখনো ইতালীয় চিকোরি বলা হয়। অন্যান্য ধরনের চিকোরি থেকে ভিন্ন, রেডিচিও পাতা জন্মায় যা সাদা শিরা সহ গাঢ় বেগুনি রঙের হয়।

আপনি সম্ভবত এই ধরণের অনেক ধরণের চিকোরি দেখতে পাবেন, প্রতিটির নাম আলাদা ইতালীয় অঞ্চলের নামে রাখা হয়েছে, যেখানে চিওগিয়া সবচেয়ে বেশি পরিচিত। ইউরোপে, ইতালীয়রা রেডিচিও জাতের চিকোরি গ্রিল করে বা জলপাই তেলে সেঁকে খায়, যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাতাগুলি সাধারণত সালাদে ফেলে দেওয়া হয়।

পুন্টারেল - আপনি যদি আপনার সালাদে আরগুলা পছন্দ করেন, তাহলে আপনাকে বিভিন্ন চিকরি গাছের কথা বিবেচনা করা উচিত, যাদেরকে পুন্টারেল বলা হয়। এই গাছগুলি আরগুলার মসলাযুক্ত এবং মৌরির প্রতিধ্বনি সহ সরু, দানাদার পাতা তৈরি করে।

পুন্টারেল ব্যবহার করার ঐতিহ্যবাহী উপায় হল এটিকে স্যালাডে কাঁচা ফেলে দেওয়া, প্রায়শই অ্যাঙ্কোভি এবং মোটা ড্রেসিং সহ। এটি চিকোরি পাতাকে মিষ্টি করতে বলা হয়। কেউ কেউ খাওয়ার আগে কয়েক ঘণ্টা পানিতে পাতা ভিজিয়ে রাখে।