বেগুনি আলু কী - বেগুনি এবং নীল আলুর উপকারিতা সম্পর্কে জানুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:15

অনেক বাড়ির উদ্যানপালকের জন্য, ফল এবং সবজির অনন্য জাতের ক্রমবর্ধমান আকর্ষণ অনস্বীকার্য। প্রতি ঋতুতে বাগানের পরিকল্পনা করার সময় উত্তরাধিকারী লুম এবং হাইব্রিড গাছপালা চাষীদের অগণিত বিকল্প সরবরাহ করে। এই ফসলগুলি যোগ করা একটি উত্তেজনাপূর্ণ উপায় যা শুধুমাত্র রান্নাঘরে নতুন খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয় না, তবে দেশীয় খাদ্যের অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধাও কাটে। এরকম একটি ফসল, বেগুনি আলু, আপনার প্লেটকে উজ্জ্বল করার পাশাপাশি আপনার বাড়ির বাগানে বৈচিত্র্য আনবে।

বেগুনি আলু কি?

বেগুনি আলু, কখনও কখনও নীল আলু হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এক ধরনের আলু যা দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়। যদিও তাদের সাদা মুদি দোকানের সমকক্ষগুলির সাথে খুব মিল, এই আলুগুলি একটি সুন্দর বেগুনি রঙের চামড়া এবং মাংস প্রদর্শন করে। হেয়ারলুম এবং হাইব্রিড বেগুনি আলুর জাতগুলি শক্ত বেগুনি থেকে বেগুনি এবং সাদা মিশ্রণ পর্যন্ত।

যদিও বাগানে বেশ আকর্ষণীয় সংযোজন, অনুভূত পুষ্টিকর নীল আলুর উপকারিতা অনেক। চাষ যাই হোক না কেন, বেগুনি এবং নীল আলুর জাতগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিন নামক মূল্যবান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। অ্যান্থোসায়ানিন, অবশ্যই, উদ্ভিদের প্রাণবন্ত বেগুনি রঙের জন্য দায়ী।

বর্ধমান বেগুনিআলু

ভাগ্যক্রমে চাষীদের জন্য, বেগুনি আলু জন্মানোর প্রক্রিয়াটি অন্য যে কোনও জাতের মতোই। প্রথমত, চাষীদের একটি ক্রমবর্ধমান স্থান নির্বাচন করা উচিত এবং মাটি প্রস্তুত করা শুরু করা উচিত। রোপণের স্থানগুলি ভালভাবে নিষ্কাশন করা এবং সামান্য অম্লীয় হওয়া উচিত। একটি ভালভাবে সংশোধিত উদ্ভিজ্জ বিছানা সমস্ত ঋতুতে গাছের বৃদ্ধির সাথে সাথে উপলব্ধ পুষ্টি নিশ্চিত করবে৷

যেহেতু আলু গাছগুলি বীজের সাথে সঠিকভাবে বৃদ্ধি পায় না, তাই আলু জন্মানোর সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি হল কন্দ লাগানো। কন্দ রোপণ করা আলুর অনুরূপ গাছ উৎপাদন করবে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বেগুনি আলুর জাতগুলি জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এর মানে হল যে স্থানীয় বাগান কেন্দ্রগুলিতে এই কন্দগুলি খুঁজে পাওয়া সম্ভব হতে পারে। যাইহোক, কন্দ সনাক্ত করা কঠিন হলে, অনেক অনলাইন খুচরা বিক্রেতা এই ধরনের আলু অফার করে। বীজ আলু কেনার সময়, রোগমুক্ত কন্দ নিশ্চিত করতে সর্বদা শুধুমাত্র সম্মানজনক উত্স থেকে কেনার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।

আলু চাষ করার সময় উদ্যানপালকরা অনেক পদ্ধতি প্রয়োগ করে। তাদের কম্প্যাক্ট প্রকৃতির কারণে, অনেকে পাত্রে বা ফ্যাব্রিক গ্রো ব্যাগে আলু জন্মাতে পছন্দ করে। কম্পোস্ট এবং পাত্রের মাটির সমান মিশ্রণে কেবল কন্দ রোপণ করুন। আলু রোপণের অন্যান্য পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে সরাসরি ফুরোতে রোপণ করা বা রুথ স্টাউট পদ্ধতি ব্যবহার করা।

রোপণ পদ্ধতি নির্বিশেষে, আলু গাছের ঘন ঘন "হিলিং" বা কান্ডের চারপাশে ময়লার ঢিবির প্রয়োজন হয়, ঋতু অগ্রসর হওয়ার সাথে সাথে। এটি মাটি বা একটি খড় মাল্চ ব্যবহার করে সম্পন্ন করা যেতে পারে। এটি নিশ্চিত করবে যে ভূগর্ভস্থ আলু সূর্যের সংস্পর্শে আসার কারণে সবুজ হয়ে যাবে না।

এছাড়ামাঝে মাঝে হিলিং, ক্রমবর্ধমান আলু প্রক্রিয়া সাধারণত উদাসীন হয়. প্রায়শই, মালচিং এবং ঘন শীর্ষের বৃদ্ধির সংমিশ্রণ আগাছাকে আলু বাগানের বিছানায় আক্রমণ করতে বাধা দেয়। ঘন ঘন এবং ধারাবাহিক জল দিয়ে, এমনকি নবজাতক উদ্যানপালকরাও বেগুনি আলুর প্রচুর ফসল ফলাতে পারে।

নীল/বেগুনি আলুর জাত

এখানে বাগানের জন্য কিছু জনপ্রিয় জাতের নীল বা বেগুনি আলু গাছ রয়েছে:

• ‘অ্যাডিরন্ড্যাক ব্লু’
• ‘অল ব্লু’
• ‘ম্যাজিক মলি’
• ‘বেগুনি মহিমা’