ক্যারাওয়ে হার্ভেস্ট গাইড: কীভাবে ক্যারাওয়ে বীজ সংগ্রহ করবেন তা শিখুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:16

ক্যারাওয়ে সত্যিই একটি দরকারী উদ্ভিদ যার সমস্ত অংশ রন্ধনসম্পর্কীয় বা ঔষধি উদ্দেশ্যে ভোজ্য। ক্যারাওয়ের কোন অংশ আপনি ফসল তুলতে পারেন? ক্যারাওয়ের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত অংশ হল বীজ, যা বাঁধাকপির খাবারের একটি ক্লাসিক সংযোজন এবং পাউরুটি এবং কেকের মতো বেকড পণ্যগুলিতে মিষ্টি, বাদামের স্বাদ যোগ করে। এটি একটি সহজ উদ্ভিদ যা বেড়ে উঠতে পারে এবং ক্যারাওয়ে বীজ সংগ্রহ করা একটি দুই ধাপের প্রক্রিয়া মাত্র। কখন ক্যারাওয়ে বাছাই করতে হবে তা জানতে পড়া চালিয়ে যান যাতে বীজগুলি তাদের স্বাদের শীর্ষে থাকে৷

কখন ক্যারাওয়ে বেছে নেবেন

ক্যারাওয়ে একটি দ্বিবার্ষিক ভেষজ যার পাতা, শিকড় এবং বীজ খাওয়া যায়। উদ্ভিদ শীতল আবহাওয়া পছন্দ করে এবং প্রায়শই বসন্ত বা শরত্কালে বপন করা হয়। গভীর খাঁজযুক্ত পাতাগুলি প্রথম বছরে একটি রোসেট গঠন করে যখন এটি গভীর ট্যাপ্রুট বিকাশ করে। লম্বা ডালপালা দ্বিতীয় বছরে তৈরি হয় এবং ছাতার মতো সাদা থেকে গোলাপী ফুলের গুচ্ছ বহন করে। ফুল ফোটার এক মাস পরে বীজ পাকা শুরু করে এবং তারপরে গাছের মৃত্যু হয়।

পাতাগুলি প্রথম বছর থেকে বসন্তে নেওয়া হয় এবং সালাদের অংশ হিসাবে বা হালকাভাবে ভাজতে ব্যবহৃত হয়। ভেষজটির অবিরাম স্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে গাছের পাতার 1/3 টির বেশি ফসল কাটবেন না। রেফ্রিজারেটরে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত পাতা তাজা থাকে।

শিকড় অনেক প্রস্তুত করা হয়গাজর বা পার্সনিপসের মতো এবং ক্যারাওয়ে গাছের ফুলের পরে খনন করা উচিত।

বীজটি দ্বিতীয় বছরে পাওয়া যায় এবং স্টোরেজের আগে অবশ্যই সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে হবে। বড়, সাদা ছাতার ফুলের গুচ্ছ শুকিয়ে যাবে, পাপড়ি হারিয়ে যাবে এবং ছোট ক্যাপসুল তৈরি করবে। শুকিয়ে গেলে এগুলি বিভক্ত হয়ে যায় এবং ক্ষুদ্র বীজ ছেড়ে দেয়। একটি বায়ুরোধী পাত্রে বীজ এক বছরের জন্য রাখা যেতে পারে।

কীভাবে ক্যারাওয়ে ফসল কাটা যায়

ঋতু শেষ হওয়ার সাথে সাথে ফুল থেকে পাপড়ি পড়ে, বীজের শুঁটি তৈরি হয়। বন্য অবস্থায়, তারা গাছে শুকিয়ে যাবে, ফাটল খুলবে এবং স্ব-বপন করবে। আপনার নিজের ক্যারাওয়ে ফসল সংগ্রহ করতে, আপনাকে মাদার প্রকৃতিকে হারাতে হবে।

সব পাপড়ি শেষ না হওয়া পর্যন্ত এবং বীজের শুঁটি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ছাতাগুলি কেটে ফেলুন এবং পরিচালনার সুবিধার জন্য ডালপালা একত্রে বান্ডিল করুন। এগুলি কাগজের ব্যাগে রাখুন যাতে ডালপালা উপরের দিকে আটকে থাকে৷

ব্যাগগুলিকে একটি শুষ্ক স্থানে রাখুন এবং শুঁটিগুলি শুকানো শেষ হতে দিন। এক বা দুই সপ্তাহের মধ্যে, ফাটা শুঁটি থেকে বীজ মুক্ত করতে ব্যাগটি ঝাঁকান। শুকনো ছাতা ফেলে দিন।

আপনার ক্যারাওয়ে ফসল সংরক্ষণ করা

ক্যারাওয়ে বীজ সংগ্রহের পরে, তাদের সংরক্ষণ করা দরকার। কাগজের ব্যাগে কয়েক সপ্তাহ পর পর্যাপ্ত পরিমাণে শুষ্ক হওয়া উচিত অথবা শুঁটি ফাটা পর্যন্ত আপনি ডিহাইড্রেটরে ছাতা রাখতে পারেন।

আপনি বীজ থেকে তুষ আলাদা করার পরে, সেগুলিকে বোতলজাত করা যেতে পারে, একটি প্লাস্টিকের জিপলক ব্যাগে রাখা যেতে পারে বা বায়ুরোধী ভ্যাকুয়াম ব্যাগে রাখা যেতে পারে। চাবিকাঠি হল বীজ থেকে বাতাস, আলো এবং তাপ এড়ানো। এই চরমগুলি তেল এবং তাই বীজের গন্ধকে হ্রাস করতে পারে।

সতর্কতার সাথেপ্রস্তুতি, যে মিষ্টি, প্রায় লিকোরিস, স্বাদ এক বছর পর্যন্ত থাকবে।