মুলাতো মরিচ কী - বাগানে মুলাতো মরিচের চারা কীভাবে বাড়ানো যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:17

মরিচ মরিচ শুধুমাত্র দরকারী ভোজ্য নয় যা বাগানে বা পাত্রে জন্মানো যায়। অনেকে অনন্যভাবে রঙিন এবং টেক্সচারযুক্ত ফল উত্পাদন করে যা শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে বিশুদ্ধভাবে উপভোগ করা যায়। মোল, এনচিলাডা এবং অন্যান্য মেক্সিকান সসের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল মুলাতো মরিচ। মুলাটো মরিচের গাঢ় বাদামী থেকে কালো ফলগুলিও দৃশ্যত উপভোগ করা যেতে পারে, এমনকি মরিচ মরিচ আপনার প্যালেটের জন্য খুব মশলাদার হলেও। মুলাটো মরিচ বাড়ানোর টিপসের জন্য পড়া চালিয়ে যান।

মুলাতো মরিচ কি?

আঙ্কো, প্যাসিলা এবং মুলাটো মরিচ ক্লাসিক মেক্সিকান সস মোলের "পবিত্র ট্রিনিটি" হিসাবে পরিচিত। মেক্সিকোর একটি অঞ্চল থেকে উদ্ভূত যা "সাত মোলের দেশ" নামে পরিচিত, মোল হল একটি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান সস যা সিনকো ডি মায়ো, বিবাহ এবং অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য পরিবেশন করা হয়; রেসিপিতে সাধারণত দশ বা তার বেশি উপাদান থাকে, যা অঞ্চলভেদে পরিবর্তিত হতে পারে। যাইহোক, জানা গেছে যে অ্যাঙ্কো, প্যাসিলা এবং মুলাতো মরিচের এই "পবিত্র ট্রিনিটি" ব্যবহার প্রাক-কলম্বিয়ান যুগ থেকে মোল রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

মুলাতো মরিচ মরিচ একটি ধোঁয়াটে গন্ধ যোগ করে যা আঁচিল এবং অন্যান্য সসগুলিতে কালো লিকারিসের ইঙ্গিত দেয়। ডার্ক চকলেটকালো রঙের ফলগুলি প্রায় 4 থেকে 6 ইঞ্চি (10-15 সেমি) লম্বা হয় এবং অন্যান্য কাঁচা মরিচের তুলনায় মোটা বা মোটা হয়। গাছে যত লম্বা ফল পাকতে দেওয়া হয়, মরিচ তত গরম হবে। মোল সসের জন্য, মুলাতো মরিচকে গাছে সামান্য বেশি পাকতে দেওয়া হয়। তারপরে সেগুলিকে রোস্ট করা হয়, ডি-সিড করা হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং পিউরি করা হয়৷

কিভাবে মুলাতো গোলমরিচের চারা জন্মাতে হয়

মুলাতো মরিচ হল উত্তরাধিকারসূত্রে মরিচ যা যেকোনো মরিচের মতোই পাত্রে বা বাগানে জন্মানো যায়। যাইহোক, বাগান কেন্দ্রে এগুলি একটি বিরল সন্ধান, তাই বেশিরভাগ চাষীদের বীজ অর্ডার করতে হবে৷

মুলাতো মরিচের বীজ পাকা হতে প্রায় ৭৬ দিন সময় নেয়। আপনার অঞ্চলে শেষ তুষারপাতের তারিখের প্রত্যাশিত আট থেকে দশ সপ্তাহ আগে বীজগুলি বাড়ির ভিতরে শুরু করা যেতে পারে। ভাল-নিষ্কাশন, বেলে-দোআঁশ মাটিতে ¼ ইঞ্চি (6 মিমি) গভীরে বীজ রোপণ করুন। যেহেতু অল্প বয়স্ক মরিচের গাছগুলি কোমল হতে পারে, তাই চারাগুলিকে বাইরে লাগানোর আগে তাদের শক্ত করে নিতে ভুলবেন না৷

বাড়ন্ত মুলাটো মরিচ বাগানের অন্য কোনও মরিচ গাছের চেয়ে অতিরিক্ত যত্নের প্রয়োজন হয় না। যদিও মরিচ তুলনামূলকভাবে কীটপতঙ্গ মুক্ত, তবে এফিডগুলি কখনও কখনও একটি সমস্যা হতে পারে, যেমন অতিরিক্ত আর্দ্র অঞ্চলে ছত্রাকজনিত রোগ হতে পারে। মুলাতো মরিচ এমন জায়গায় বা ঋতুতে বেশি ফল দেবে যেখানে তারা উষ্ণ, শুষ্ক, রৌদ্রোজ্জ্বল দিন এবং শীতল, শুষ্ক রাত্রি অনুভব করবে।