আপনি কি মেসকুইট খেতে পারেন - মেসকুইট গাছের অংশ খাওয়ার তথ্য

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:19

যদি কেউ আমাকে "মেসকুইট" উল্লেখ করে, আমার চিন্তা অবিলম্বে গ্রিলিং এবং বারবিকিউ করার জন্য ব্যবহৃত মেসকুইট কাঠের দিকে চলে যায়। প্রদত্ত যে আমি একজন ভোজনরসিক, আমি সবসময় আমার স্বাদ বা পেটের পরিপ্রেক্ষিতে জিনিসগুলি নিয়ে ভাবি। তাই, আমি প্রায়ই ভাবতাম, "গ্রিলের বাইরে মেসকুইট করার আরও কিছু আছে কি? আপনি মেসকুইট খেতে পারেন? মেসকুইট গাছ কি ভোজ্য?” মেসকুইট খাওয়ার বিষয়ে আমার ফলাফলগুলি আবিষ্কার করতে পড়ুন৷

মেসকুইট পড ব্যবহার করে

মেসকুইট গাছ কি ভোজ্য? কেন, হ্যাঁ, যদি আপনি একটু কনুই গ্রীস লাগাতে ইচ্ছুক হন তাহলে।

মেস্কাইট গাছ মিষ্টি বীজের শুঁটি তৈরি করে যা ময়দা তৈরি করা যায়। জুন এবং সেপ্টেম্বর মাসের মধ্যে (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে) বীজের শুঁটিগুলি পাকা হয়ে গেলে কাটা উচিত। শুকনো এবং ভঙ্গুর হলে শুঁটি কাটার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষণ এড়াতে জমির পরিবর্তে সরাসরি গাছের ডাল থেকে সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বীজের শুঁটি কিছুটা চ্যাপ্টা এবং শিমের মতো এবং 6 থেকে 10 ইঞ্চি (15-25 সেমি) লম্বা হতে পারে। 40 টিরও বেশি প্রজাতির মেসকুইট গাছ রয়েছে। একটি পাকা শুঁটির রঙ গাছের প্রকারভেদে পরিবর্তিত হয় এবং হলুদ-বেইজ থেকে লালচে বেগুনি পর্যন্ত হতে পারে। মেসকুইট গাছ অনুসারে স্বাদও পরিবর্তিত হয়বৈচিত্র্যময়, তাই আপনি কিছু বীজ শুঁটির স্যাম্পলিং করতে চাইতে পারেন তা দেখতে আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলিকে সবচেয়ে ভালো লাগে৷

একটি নির্দিষ্ট গাছ থেকে ফসল তোলার আগে, এর মিষ্টিতা পরীক্ষা করার জন্য একটি শুঁটি চিবাতে ভুলবেন না - তেতো স্বাদযুক্ত শুঁটিযুক্ত গাছ থেকে ফসল কাটা এড়িয়ে চলুন, অন্যথায়, আপনি তেতো ময়দা পাবেন, যা পছন্দের চেয়ে কম ফলন করবে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মধ্যে ফলাফল. একবার কাটা হয়ে গেলে, আপনি নিশ্চিত করতে চাইবেন যে আপনার শুঁটিগুলিকে শুকানোর র্যাকে বা সৌর/প্রচলিত চুলায় শুকিয়ে মেসকুইট ময়দায় পিষে শুকিয়ে নিন।

মেস্কাইট ময়দা খুবই পুষ্টিকর এবং বলা হয় এটি একটি মিষ্টি বাদামের স্বাদ দেয়। রুটি, ওয়েফেলস, প্যানকেকস, মাফিন, কুকিজ, কেক এবং আরও অনেক কিছু সহ বিভিন্ন ধরণের বেকড পণ্যগুলিতে এটি আটার পরিবর্তে অংশে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। স্বাদ বাড়াতে আপনার স্মুদি, কফি বা চায়ে এক টেবিল চামচ বা দুটি মেসকুইট ময়দা যোগ করুন। তাহলে কি আপনি মেসকুইট খেতে আগ্রহী? এটা অবশ্যই আমাকে ক্ষুধার্ত করে তুলছে!

আপনি একটি মেসকুইট সিরাপও তৈরি করতে পারেন যা প্যানকেক থেকে শুরু করে আইসক্রিম পর্যন্ত যেকোনো কিছুকে মিষ্টি করতে বা মুরগি/শুয়োরের মাংসে গ্লেজ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং আরও অনেক কিছু! একটি ক্রোক পাত্রে কেবল শুঁটি এবং জল যোগ করুন, এটিকে 12 ঘন্টার জন্য কম রাখুন, ছেঁকে দিন, তারপরে একটি পাতলা সিরাপ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে কমিয়ে দিন। এই মেসকুইট সিরাপটি কিছু পেকটিন, চিনি এবং লেবু/চুনের রস যোগ করে একটি জ্যামেও তৈরি করা যেতে পারে। কেউ কেউ মেসকুইট সিরাপকে উপাদান হিসেবে ব্যবহার করে সুস্বাদু বিয়ার তৈরি করেছেন।

তাহলে, সংক্ষিপ্ত করে বলতে চাই - আপনি কি মেসকুইট খেতে পারেন? - হ্যাঁ! মেসকুইটের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সম্ভাবনাগুলি কার্যত অন্তহীন! এই সত্যিই ঠিকমেসকুইট পডের পৃষ্ঠে আঁচড় লেগেছে!