আসফেটিডা গাছের চাষ - বাগানে কীভাবে হিং বাড়ানো যায় তা শিখুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:21

দুর্গন্ধযুক্ত ভেষজ নাকি উপকারী ঔষধি? পাচন, সবজি এবং স্বাদ বর্ধক হিসেবে হিং-এর ঐতিহাসিক ব্যবহার রয়েছে। আয়ুর্বেদিক ঔষধ এবং ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে এর একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে। অনেকের কাছে গন্ধ আপত্তিকর মনে হয়, এমনকি পেট খারাপ হয়ে যায়, কিন্তু এই আকর্ষণীয় উদ্ভিদটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা জেনে আপনার পেটকে লাইনে রেখে আপনার ভারতীয় মেনুতে সত্যতা যোগ করতে পারে। হিং বাড়ানোর কিছু টিপস অনুসরণ করুন।

আসফেটিডা কি?

আসফেটিদা (ফেরুলা ফোটিদা) শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে চাষ এবং ফসল তোলা হচ্ছে। অ্যাসফেটিডা কি? এই একই উদ্ভিদটিকে "ঈশ্বরের খাদ্য" এবং "শয়তানের গোবর" উভয়ই বলা হয়, এটি সাধারণ মানুষের কাছে বিভ্রান্তিকর করে তোলে। আপনি এটা খাওয়া উচিত? আপনি এটা টান এবং এটা বাতিল করা উচিত? এটি সবই নির্ভর করে আপনি কীভাবে উদ্ভিদটি ব্যবহার করতে চান এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কিত তালু কোন ঐতিহ্যগুলি পরিচালনা করতে পারে তার উপর। যেভাবেই হোক, বহুবর্ষজীবী ভেষজ আকর্ষণীয় কোঁকড়া, লেসি পাতা এবং আকর্ষণীয় ফুলের ছাতা বহন করে যা USDA জোন 3 থেকে 8-এর মধ্যে বাগানকে উন্নত করতে পারে।

Asafetida আফগানিস্তানে এবং পূর্ব পারস্যে, এখন ইরানে স্থানীয়। অনেক অ্যাসফেটিডা ব্যবহারের মধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঔষধি - একটি মস্তিষ্ক উদ্দীপক, রেচক এবং কার্যকর শ্বাসযন্ত্রের ওষুধ হিসাবে। উদ্ভিদ নিজেই ঘটেবালুকাময়, সুনিষ্কাশিত মাটিতে এবং প্রাথমিকভাবে আরাল মরুভূমিতে পশ্চিমা উদ্ভিদবিদদের দ্বারা বেড়ে উঠতে দেখা যায়, যদিও আসাফেটিডা উদ্ভিদের চাষ 12 শতকের আগে ঘটে বলে জানা যায়।

আদর্শে, অ্যাসফেটিডা একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা উচ্চতায় 6 থেকে 10 ফুট (1.8 থেকে 3 মিটার) বৃদ্ধি পেতে পারে। এটিতে অসংখ্য খাপযুক্ত পেটিওল এবং পার্সলে জাতীয় পাতা রয়েছে। ফুলটি পার্সলে পরিবারের মতোই। ছোট ছোট ফ্যাকাশে সবুজ হলুদ ফুলের বড় ছাতা সমতল ডিম্বাকার ফল হয়ে যায়। গাছে ফুল আসতে কয়েক বছর সময় লাগে কিন্তু মনোকার্পিক, যার অর্থ ফুল ফোটার পর মারা যায়।

আসাফেটিডা গাছের তথ্য

আসাফেটিডা ব্যবহারের বিস্তৃত পরিসর ইঙ্গিত দেয় যে প্রায়শই তীব্র এবং অপ্রীতিকর গন্ধ ঐতিহাসিকভাবে একটি সমস্যা ছিল না। পাতা এবং তরুণ অঙ্কুর একটি সবজি মত রান্না করা হয় এবং একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। স্টার্চি রুট একটি porridge তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়। দৃশ্যত, গাছটি সিদ্ধ করা দুর্গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে এবং ভেষজটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে।

গাছ থেকে প্রাপ্ত আঠা রজন রসুনের বিকল্প হিসাবে বিক্রি করা হয়, যদিও স্বাদ এবং গন্ধ কিছু ব্যবহারকারীর পছন্দের চেয়ে বেশি তীব্র হতে পারে। ঔষধি গুণাবলীর পাশাপাশি, অ্যাসাফেটিডা উদ্ভিদের তথ্যের সবচেয়ে আকর্ষণীয় অংশগুলির মধ্যে একটি হল এটির একটি গোপন উপাদান হিসেবে ওয়ারসেস্টার সস - ওরফেস্টারশায়ার সসের ব্যবহার। এটি এখনও আফগানী এবং ভারতীয় রান্নায় একটি সাধারণ স্বাদ এবং পরিপাক সহায়ক।

কিভাবে হিং বাড়বেন

আপনি যদি নিজের অ্যাসেফেটিডা গাছের চাষ করতে চান, তাহলে আপনাকে প্রথমে কিছু কার্যকর বীজ পেতে হবে। উদ্ভিদটি মাটির বিস্তৃত সামঞ্জস্যের পাশাপাশি সহনশীলpH, কিন্তু ভালোভাবে নিষ্কাশনের মাধ্যম আবশ্যক।

হিং পূর্ণ সূর্যের প্রয়োজন। শরত্কালে বা বসন্তের শুরুতে সরাসরি প্রস্তুত বিছানায় বীজ বপন করুন। ঠান্ডা, আর্দ্র অবস্থার এক্সপোজার দ্বারা অঙ্কুরোদগম উন্নত হয়। মাটির উপরিভাগে বীজ বপন করুন এবং তাদের উপর বালির একটি হালকা টেম্পড স্তর দিয়ে। বীজ 2 ফুট (60 সেমি) দূরে রাখুন এবং অঙ্কুরোদগম হওয়া পর্যন্ত মাঝারিভাবে আর্দ্র রাখুন। তারপরে, মাটি শুকিয়ে গেলে পানি কয়েক ইঞ্চি নিচে স্পর্শ করুন।

গাছপালা সাধারণত কয়েক ফুট উঁচু হওয়ার পরে স্বয়ংসম্পূর্ণ হয় তবে কিছু কিছুর জন্য দাগ লাগানোর প্রয়োজন হতে পারে। কিছু অঞ্চলে, এগুলি স্ব-বপন হতে পারে, তাই বীজে যাওয়ার আগে ফুলের মাথাগুলি সরিয়ে ফেলা প্রয়োজন হতে পারে যদি না আপনি এই ভেষজটির একটি ক্ষেত্র চান। যখন অঙ্কুর এবং পাতা কচি এবং কোমল হয় তখন সবজি হিসাবে ফসল তোলা হয়।