কালো আখরোট ফসল কাটা - আপনি কীভাবে কালো আখরোট সংগ্রহ করবেন

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

কালো আখরোট স্ন্যাকিং, বেকিং এবং রান্নার জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু বাদামগুলির মধ্যে একটি। এই শক্ত খোসাযুক্ত ফলগুলির একটি মিষ্টি, সূক্ষ্ম আখরোটের স্বাদ রয়েছে এবং এটি বাজারের সবচেয়ে ব্যয়বহুল বাদামগুলির মধ্যে একটি। আপনার যদি কালো আখরোট গাছ কাটার সুযোগ থাকে তবে তা নিন! আপনি অভিজ্ঞতা উপভোগ করবেন এবং সুস্বাদু বাদামের একটি ব্যাচ সংগ্রহ করবেন যা দুই বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করবে। সরাসরি উৎস থেকে কালো আখরোট বাছাই করা আপনার ভাবার চেয়ে সহজ। পাকা কালো আখরোট প্রায় আক্ষরিক অর্থেই আপনার কোলে পড়বে। আপনার যা দরকার তা হল একটি টারপ, কিছু পাত্র এবং কালো আখরোট কখন পড়ে সে সম্পর্কে জ্ঞান।

কালো আখরোট কখন পড়ে?

Juglans nigra, বা কালো আখরোট, বাদাম গাছের একটি খুব শক্ত প্রজাতি। গাছটি গ্রীষ্মে ফল দেয় কিন্তু বাদাম শরতের আগ পর্যন্ত প্রস্তুত হয় না। আপনি যদি কালো আখরোট গাছের নীচে হাঁটছেন তবে বছরের এই সময় আপনি একটি শক্ত টুপি পেতে পারেন। কিছু কিছু বাদাম মুষ্টির মত বড় হতে পারে এবং উপরের ডাল থেকে নামলে বেশ ওয়ালপ প্যাক করে।

কালো আখরোট বাছাই করার আগে কয়েকটি ফল পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ। এর কারণ হল তারা অসমাপ্ত বাদাম বাদ দেওয়ার প্রবণতা রাখে এবং আপনি সুন্দর, চর্বিযুক্ত পাকা ফলের পরিবর্তে বাদ দেওয়া বাদাম কুড়াচ্ছেন।

শরৎকাল কালোর সময়আখরোট ফসল পূর্ব উত্তর আমেরিকার গাছের আদি অঞ্চলে সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফল ঝরে। ড্রপ হুল বলতে সাধারণত পাকা ফল বোঝায়, তবে পাকা হওয়া নিশ্চিত করতে আপনার চেহারা পরীক্ষা করা উচিত। অপরিপক্ক ফল সবুজ এবং সম্পূর্ণ পাকা ফল হলদেটে রঙের হয়।

হুলগুলিতে একটি শক্তিশালী দাগ থাকে, তাই ফল সংগ্রহের সময় গ্লাভস পরার পরামর্শ দেওয়া হয়। দাগটি আঙ্গুলের উপর স্থায়ী গাঢ় বাদামী রয়ে যাবে যা সুরক্ষিত নয়। সম্পূর্ণ কালো ফল তুলতে বিরক্ত করবেন না। এগুলো সম্ভবত অনেক দূরে চলে গেছে এবং বাদাম পচা হতে পারে।

আপনি কিভাবে কালো আখরোট সংগ্রহ করবেন?

কালো আখরোট গাছ কাটার সময় এমন পোশাক পরুন যা আপনি যত্ন করেন না এবং গ্লাভস পরুন। দাগ যে কোন কিছুতে লেগে যাবে এবং বের হবে না। কালো আখরোট সংগ্রহের সবচেয়ে অগোছালো সময় হল হুলিং এর সময়। বাদাম ধুয়ে, শুকানো এবং সংরক্ষণ করার আগে কুঁচি করা দরকার।

হুলস অপসারণ করা কঠিন হতে পারে। কিছু লোক তাদের ভেঙে ফেলার জন্য হুলের উপর দিয়ে গাড়ি চালিয়ে শপথ করে, তবে এটি সর্বত্র খোলস এবং বাদামের টুকরো পাঠাতে পারে। বানিজ্যিক উৎপাদকদের একটি যন্ত্র থাকে যা খোলকে খোল থেকে আলাদা করে, কিন্তু ঘরের কাজকর্মে সাধারণত জুরি গুলিকে জল এবং কিছু নুড়ি দিয়ে একটি স্লারি দিয়ে খুঁটি নরম করে তারপর একটি হাতুড়ি দিয়ে অপসারণ করে। ভারি গ্লাভস ব্যবহার করুন এবং বাদামের প্রান্তে আঘাত করুন যাতে হুলটি ভেঙে যায়। কালো আখরোট কাটার সময় নিরাপত্তা চশমা একটি ভাল ধারণা৷

কালো আখরোট সংরক্ষণ করা

কালো আখরোট দুই বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। হুলিং করার পর বাদামের খোসাগুলো ধুয়ে ফেলুন। এটি সর্বোত্তম বাইরে করা হয়, এমনকি শাঁস আছে হিসাবেদাগ দেওয়ার বৈশিষ্ট্য। বাদাম বাছাই করুন এবং পোকামাকড়ের ক্ষতি বা পচনের লক্ষণ থাকলে তা বাদ দিন।

বাদামগুলিকে এক স্তরে বিছিয়ে দিন এবং 2 থেকে 3 সপ্তাহের জন্য শুকাতে দিন। এটি নিশ্চিত করে যে বাদাম নিরাময় করা হয়েছে এবং শুকনো বাদাম দীর্ঘস্থায়ী হবে। খোসা ছাড়া বাদাম কাপড়ের ব্যাগে বা জাল দিয়ে ঠান্ডা, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

আর সংরক্ষণের জন্য, বাদামের খোসা ছাড়ুন এবং ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে বাদাম হিমায়িত করুন। শাঁসগুলি এমনকি হুলের চেয়েও শক্ত, তাই একটি ভাল পদক্ষেপ হল শেলিং করার চেষ্টা করার আগে 24 ঘন্টা গরম জলে শাঁস ভিজিয়ে রাখা। এটি শাঁসগুলিকে নরম করবে এবং তাদের ফাটা সহজ করে তুলবে। খোসাযুক্ত, হিমায়িত বাদাম 2 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করবে।