মালাবার পালং শাক সংগ্রহ - কখন বাগানে মালাবার পালংশাক বাছাই করবেন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:21

যখন গ্রীষ্মের উষ্ণ তাপমাত্রার কারণে পালং শাক বল্টে যায়, তখন এটি তাপপ্রিয় মালাবার পালং শাক দিয়ে প্রতিস্থাপন করার সময়। প্রযুক্তিগতভাবে পালং শাক না হলেও, পালং শাকের জায়গায় মালাবার পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে এবং উজ্জ্বল ফুচিয়া পাতার ডালপালা এবং শিরা দিয়ে একটি সুন্দর লতাপাতা ভোজ্য করে তুলতে পারে। প্রশ্ন হল, কিভাবে এবং কখন মালাবার পালং শাক বাছাই করবেন?

কখন মালাবার পালংশাক বাছাই করবেন

বাসেলা রুব্রা (লাল-কাণ্ডযুক্ত মালাবার) এবং এর কম রঙিন আপেক্ষিক বি. আলবা হল ভেষজ লতা যা এক মৌসুমে 35 ফুট (11 মি.) পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় এবং ঠান্ডার প্রতি সংবেদনশীল, উভয়ই নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে বার্ষিক হিসাবে জন্মানো যেতে পারে।

মালাবার পালং শাক 5.5-8.0 এর pH-এর মধ্যে মাটিতে ভাল জন্মে তবে, আদর্শভাবে, জৈব পদার্থ বেশি আর্দ্র, ভাল-নিকাশী মাটি পছন্দ করা হয়। এটি সম্পূর্ণ রোদে বৃদ্ধি পায় তবে হালকা ছায়া সহ্য করবে।

আপনার এলাকার জন্য শেষ তুষারপাতের তারিখের ছয় থেকে আট সপ্তাহ আগে বাড়ির ভিতরে বীজ শুরু করুন এবং তারপর রাতের তাপমাত্রা কমপক্ষে 50 ডিগ্রি ফারেনহাইট (10 সে.) থাকলে বাইরে রোপণ করুন।

আপনি কখন মালাবার পালং শাক কাটা শুরু করতে পারেন? গ্রীষ্মের শুরুতে প্রতিদিন দ্রাক্ষালতা পরীক্ষা করা শুরু করুন। যখন প্রধান ডালপালা শক্তিশালী হয় এবং ভালভাবে বৃদ্ধি পায়, আপনি করতে পারেনপাতা বাছাই শুরু করুন।

মালবার পালংশাক কিভাবে সংগ্রহ করবেন

মালাবার পালং শাক কাটার কোন কৌশল নেই। কাঁচি বা ছুরি দিয়ে 6 থেকে 8 ইঞ্চি (15-20 সেমি) লম্বা পাতা এবং কোমল নতুন ডালপালা কেটে নিন। মালাবার আক্রমণাত্মক ছাঁটাই করে এবং এটি গাছের কোনো ক্ষতি করবে না। প্রকৃতপক্ষে, প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ বাছাই শুধুমাত্র এটিকে আরও ঝোপঝাড় হওয়ার সংকেত দেবে। আপনি যদি লম্বা লতার জন্য জায়গা না চান বা আপনার কাছে না থাকে তবে আক্রমনাত্মকভাবে ফসল কাটুন।

মালাবার পালং শাক কাটার একটি দীর্ঘ মরসুম আছে কারণ এটিকে আবার ছেঁকে নেওয়া কেবলমাত্র আরও বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করবে। আপনি মালাবার পালং শাক বাছাই করা চালিয়ে যেতে পারেন যতক্ষণ না গাছটি সক্রিয়ভাবে নতুন অঙ্কুর তৈরি করছে, সমস্ত গ্রীষ্মে এবং শরত্কালে, বা এটি ফুল ফোটা শুরু না হওয়া পর্যন্ত৷

ফুলগুলি গাঢ় বেগুনি বেরিগুলির প্রচুর পরিমাণের জন্য পথ তৈরি করে৷ এগুলি হুইপ ক্রিম বা দইয়ের জন্য খাদ্য রঙ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে৷

মালাবার পালংশাক বাছাইয়ের পাতা এবং অঙ্কুরগুলি তাজা খাওয়া যায় বা পালং শাক হিসাবে রান্না করা যায়। অক্সালিক অ্যাসিডের নিম্ন স্তরের কারণে স্বাদটি পালং শাকের মতো তিক্ত নয়। যারা পালং শাক, কালে এবং সুইস চার্ড পছন্দ করেন তারা মালাবার পছন্দ করবেন, যদিও অন্যরা এটিকে আকর্ষণীয় মনে করতে পারে না।

কনিষ্ঠ পাতা এবং ডালপালা সবচেয়ে সুস্বাদু। পুরোনো পাতায় উচ্চ ফাইবার মিউকিলেজ থাকে, একই জিনিস যা ওকরাকে তার পাতলা চরিত্র দেয়।