পার্সিমন ফল সংগ্রহ করা - কীভাবে এবং কখন পার্সিমন বাছাই করবেন তা জানুন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

পার্সিমন, যখন পুরোপুরি পাকা, প্রায় 34% ফলের চিনি থাকে। লক্ষ্য করুন আমি বললাম যখন পুরোপুরি পাকা। যখন সেগুলি পুরোপুরি পাকার থেকে কম হয়, তখন তারা ভয়ানক তিক্ত হয়, তাই কখন তাদের শীর্ষে পার্সিমন বাছাই করা উচিত তা জানা অপরিহার্য। পার্সিমন পাকা হলে আপনি কিভাবে জানেন? কখন এবং কিভাবে পার্সিমন সংগ্রহ করতে হয় সে সম্পর্কে জানতে পড়ুন।

পার্সিমন কখন পাকা হয়?

আমেরিকান পার্সিমনগুলি গ্রামীণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি বিশাল এলাকা জুড়ে বন্য জন্মায়, ওজার্ক থেকে দক্ষিণ উপসাগরীয় রাজ্যগুলি পর্যন্ত মিশিগান এবং গ্রেট লেকের কিছু অংশ পর্যন্ত। সম্পূর্ণ পাকা এবং নরম না হলে তারা বরই আকারের এবং বেশ কষাকষি ফল উৎপাদন করে।

ওরিয়েন্টাল পার্সিমনগুলি একটু বড়, পীচের আকারের এবং দেশীয় জাতের মতো শক্ত নয়। ওরিয়েন্টাল পার্সিমন দুই ধরনের হয়: অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট এবং অ অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট। উভয়ই বিভিন্ন সময়ে পাকে, তাই পার্সিমন বাছাই করার আগে আপনার কোন ধরনের গাছ আছে তা চিনতে হবে।

কখন পার্সিমন বাছাই করবেন

আদর্শভাবে, আপনি নরম না হওয়া পর্যন্ত ক্ষিপ্ত জাতের গাছে পাকতে দেবেন। বন্য পার্সিমন এক সময়ে সব পাকে না। এগুলি সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি বা ফেব্রুয়ারির শেষের দিকে পাকা হতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, পাখিপাকা ফলের পাশাপাশি হরিণ, র্যাকুন ইত্যাদি পছন্দ করুন। তাই শরতের শুরুতে পার্সিমন বাছাই শুরু করুন যখন দিনগুলি এখনও কিছুটা উষ্ণ, এবং ফলটি শক্ত কিন্তু সম্পূর্ণ রঙিন। এগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায় পাকা হতে দিন৷

অ-অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট ধরনের পার্সিমন ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকে যখন তাদের গোলাপী রঙের সাথে একটি গভীর ফ্লাশড এপ্রিকট বর্ণ থাকে। এগুলি পাকা এবং ফসল কাটার সময় খাওয়ার জন্য প্রস্তুত অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট পার্সিমনগুলির বিপরীতে। যদিও আপনি তাদের নরম হতে দিতে পারেন, এটি স্বাদের উন্নতি করে না।

কীভাবে পার্সিমন সংগ্রহ করবেন

উল্লেখিত হিসাবে, আদর্শভাবে, ফল সম্পূর্ণরূপে পাকা হয়ে গেলে এবং গাছ থেকে পড়ার জন্য প্রস্তুত হলে আপনি বন্য বা অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট পার্সিমন সংগ্রহ করবেন। যাইহোক, বন্যপ্রাণী প্রতিযোগিতার কারণে এবং সম্পূর্ণ পাকা ফল সহজে ক্ষত হয়ে যাওয়ার কারণে, বন্য পার্সিমন সাধারণত তাড়াতাড়ি কাটা হয় এবং গাছ থেকে পাকতে দেওয়া হয়।

এগুলি কাটার জন্য, পার্সিমন ফল সংগ্রহ করার সময় হ্যান্ড প্রুনার বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে গাছ থেকে ফল কেটে নিন। সংযুক্ত স্টেম একটি বিট ছেড়ে. এগুলিকে ঝুড়িতে স্তূপাকার করবেন না, কারণ তারা সহজেই ক্ষত তৈরি করে। কাটা ফল একটি অগভীর ট্রেতে একটি একক স্তরে রাখুন।

ফলকে ঘরের তাপমাত্রায় পাকতে দিন বা ফ্রিজে এক মাস পর্যন্ত বা আট মাস পর্যন্ত হিমায়িত করতে দিন। আপনি যদি পাকা প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করতে চান তবে একটি পাকা আপেল বা কলা সহ একটি ব্যাগে পার্সিমন সংরক্ষণ করুন। তারা ইথিলিন গ্যাস ছেড়ে দেয় যা পাকা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।

অ-অ্যাস্ট্রিনজেন্ট পার্সিমনগুলি তাদের বন্য কাজিনদের তুলনায় অল্প সময়ের জন্য হলেও ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একই কথা সত্যফ্রিজে সংরক্ষণ করা হচ্ছে।