ফুলকপি সংগ্রহ করা - কিভাবে এবং কখন ফুলকপি সংগ্রহ করা যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:29

ফুলকপি একটি জনপ্রিয় বাগান ফসল। ফুলকপি কখন কাটতে হয় বা কীভাবে ফুলকপি কাটতে হয় তা আমরা শুনি সবচেয়ে বেশি জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি।

কবে ফুলকপি বাছাই করতে প্রস্তুত?

মাথা (দই) বাড়তে শুরু করলে শেষ পর্যন্ত সূর্যের আলোতে তা বিবর্ণ এবং তিক্ত স্বাদে পরিণত হবে। এটি এড়াতে, ফুলকপিকে প্রায়শই ব্লাঞ্চ করা হয় যাতে সূর্যের মাথা থেকে দূরে থাকে এবং ফুলকপি সাদা করে। সাধারণত, এটি করা হয় যখন মাথাটি একটি টেনিস বলের আকারে পৌঁছায়, বা 2 থেকে 3 ইঞ্চি (5-8 সেমি) ব্যাস হয়। প্রায় তিন বা চারটি বড় পাতা টেনে নিয়ে ফুলকপির মাথার চারপাশে আলগা করে বেঁধে রাখুন। কিছু লোক প্যান্টিহোজ দিয়েও ঢেকে রাখে।

যেহেতু ফুলকপির মাথাটি আদর্শ ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে বরং দ্রুত বিকাশ লাভ করে, এটি সাধারণত ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়ার পর এক বা দুই সপ্তাহের মধ্যে ফসলের জন্য প্রস্তুত হয়ে যায়। কখন ফুলকপি সংগ্রহ করতে হবে এবং এটি খুব পরিপক্ক হওয়া এড়াতে এটির উপর নজর রাখা একটি ভাল ধারণা, যার ফলে দানাদার ফুলকপি হয়। মাথা পূর্ণ হয়ে গেলে আপনি ফুলকপি বাছাই করতে চাইবেন কিন্তু এটি আলাদা হতে শুরু করার আগে, সাধারণত প্রায় 6 থেকে 12 ইঞ্চি (15-31 সেমি) ব্যাস হয় যখন ফুলকপি কাটতে হয়।

কীভাবে ফুলকপি সংগ্রহ করবেন

পরিপক্ক মাথা দৃঢ়, কম্প্যাক্ট হওয়া উচিত,এবং সাদা. আপনি যখন ফুলকপির মাথা কাটার জন্য প্রস্তুত হন, তখন মূল কাণ্ড থেকে কেটে নিন তবে মাথাকে রক্ষা করতে এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এর সামগ্রিক গুণমানকে দীর্ঘায়িত করতে সহায়তা করার জন্য কয়েকটি বাইরের পাতা সংযুক্ত রাখুন। মাথাটি সাবধানে পরিচালনা করতে ভুলবেন না কারণ এটি সহজে ঘা হতে পারে।

ফুলকপি কাটার পর

একবার কাটা হয়ে গেলে, সাধারণত আপনাকে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য লবণ জলে (2 টেবিল চামচ থেকে 1 গ্যাল) মাথা ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি মাথার ভিতরে লুকিয়ে থাকা বাঁধাকপির পোকা বের করে দিতে সাহায্য করবে। এই কীটপতঙ্গগুলি দ্রুত বেরিয়ে আসবে এবং মারা যাবে তাই মাথাটি কেবল খাওয়ার জন্য নিরাপদ হবে না তবে এটি খাওয়ার বিষয়ে চিন্তা না করে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফুলকপি হিমায়িত বা টিনজাত অবস্থায় সবচেয়ে ভালো রাখে তবে প্রতিরক্ষামূলক মোড়কে মোড়ানো হলে এটি এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়।