5 টিপস বাগান থেকে টেবিলে রান্না করার জন্য: খামার থেকে টেবিল গার্ডেন আইডিয়া

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

অন্তত এই মালীর জন্য উদ্ভিজ্জ বাগানের "বাগান" অংশে হারিয়ে যাওয়া সহজ। আমি স্বাস্থ্যকর সবজির উজ্জ্বল, প্রাণবন্ত পাতা দেখে আনন্দিত, তবুও সমীকরণের অংশ কাটা এবং খাওয়ার উপর তেমন জোর দিতে পারি না।

এখানেই "গার্ডেন টু টেবিল" আসে। উদ্ভিজ্জ বাগানের উদ্দেশ্য হল টেবিলের জন্য জৈব, স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু ভাড়া প্রদান করা। তাই এখানে কিছু বাগান থেকে টেবিল টিপস দেওয়া হল যা আমাদের সকলকে ট্র্যাকে রাখতে সাহায্য করতে পারে৷

গার্ডেন টু টেবিল মানে

“গার্ডেন টু টেবিল” কে আপনার নিজের হিসাবে ভাবুন, “ফার্ম টু টেবিল” নামক সামাজিক আন্দোলনের খুব ব্যক্তিগত সংস্করণ, যা গত এক দশক ধরে সারা দেশের রেস্তোরাঁগুলোকে নাড়া দিয়েছে। খামার থেকে টেবিলে চলাচলে, রেস্তোরাঁগুলি দেশজুড়ে অর্ধেক উত্থিত পণ্য কেনার পরিবর্তে স্থানীয় খামার থেকে তাদের উপাদান সংগ্রহ করে৷

খামার থেকে টেবিল আন্দোলনের উদ্দেশ্য সুরক্ষাবাদ নয়, যদিও এটি স্থানীয় কৃষকদের সমর্থন করে। প্রধান ধারণা আমাদের খাদ্য থেকে সবচেয়ে পেতে হয়. স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত শাকসবজি খাওয়ার অর্থ হল স্বাস্থ্যকর খাওয়া, যেহেতু তাজা ফসল কাটার পরেই খাওয়া যেতে পারে, শিপিং বিলম্ব বা হিমায়িত ছাড়াই।

যখন আমাদের নিজস্ব বাগানের কথা আসে, খামার থেকে টেবিল বাগান থেকে টেবিলে পরিণত হয়। উদ্যানপালকদের জন্য কৌশল হলএকই সময়ে দুটি টুপি পরুন: একজন মালীর সমস্ত মনোযোগ দিয়ে আপনার ফসল রোপণ এবং পরিচর্যা করতে, রান্নার তীক্ষ্ণ নজরে শাকসবজি এবং ফল বাছাই এবং সংগ্রহ করার সময়।

গার্ডেন টু টেবিল টিপস

এখানে পাঁচটি গুরুত্বপূর্ণ টিপস রয়েছে যা আপনাকে বাগানে টেবিলে রান্না করার পথে ত্বরান্বিত করবে:

1. আপনি খেতে পছন্দ করেন এমন গাছপালা বেছে নিন। আমি এমন সবজি বাছাই করি যা আমার বাড়ির উঠোনের মাটি এবং জলবায়ুতে ভালভাবে জন্মায়। আমার ডিফল্ট ফোকাস স্বাস্থ্যকর গাছপালা ক্রমবর্ধমান, ক্রমবর্ধমান veggies আমি গ্রাস উপভোগ করব না. যে কেউ অনেক বেশি জুচিনি তৈরি করেছে তারা এই সমস্যাটি বুঝতে পারবে। যখন আপনি বাগান থেকে টেবিলে রান্নার দিকে আপনার মনোযোগ পরিবর্তন করেন, তখন আপনার অগ্রাধিকার বাড়তে বাড়তে খাওয়ার দিকে চলে যায় এবং আপনার বীজের নির্বাচনও পরিবর্তিত হতে পারে।
2. উত্থাপিত বিছানা বা পাত্রে বেড়ে উঠুন। শাক-সবজি বাড়ানোর ক্ষেত্রে, উঁচু বিছানা বা বড় পাত্রে নিয়মিত বিছানার চেয়ে ঠিক বা ভাল কাজ করতে পারে। এর মানে হল যে এমনকি যারা একটি বড় পিছনের উঠোন নেই তারা প্যাটিও বা বারান্দায় হাঁড়ি দিয়ে আপনার পছন্দের ফসল উত্পাদন করতে পারে। এর অর্থ হল কম ভিড় এবং ড্রেনেজ এবং এক্সপোজারের আরও ভাল নিয়ন্ত্রণ৷

ভালো মাটি অপরিহার্য। প্রতি ঋতুতে বা অন্তত দুই ঋতুর পরে প্রতিস্থাপন করুন।

4. সূর্যের আলো চাবিকাঠি। বেশির ভাগ শাকসবজি এবং ফল তাদের সম্ভাব্যতা পৌঁছানোর জন্য দিনে কমপক্ষে ছয় ঘন্টা সরাসরি সূর্যের প্রয়োজন। এই কারণেই পাত্রগুলি ভাল কাজ করে - আপনি এই এক্সপোজারটি অর্জন করতে সেগুলিকে ঘুরতে পারেনএমনকি যদি আপনার উঠোনের কিছু অংশ ছায়ায় থাকে। নিম্ন-আলো অঞ্চলের জন্য, পাতাযুক্ত সবুজ শাক বাড়ান। হাজার হাজার আকর্ষণীয় বৈচিত্র্য রয়েছে এবং তাজা সালাদ তাজা সবুজ শাক দিয়ে শুরু হয়।
5. ভেষজগুলি একটি খাবার তৈরি করে৷ টাটকা ভেষজগুলি সাধারণ এবং অসাধারণ বাগান থেকে টেবিলের খাবারের মধ্যে পার্থক্য করতে পারে এবং হাঁড়িতে জন্মানো সহজ৷ অনেক দুর্দান্ত ভেষজ বহুবর্ষজীবী তবে পার্সলে এবং সিলান্ট্রোর মতো বার্ষিক প্রিয় গাছ লাগাতে ভুলবেন না। তারা প্রায় যেকোনো খাবারে স্বাদের একটি স্পাইক যোগ করে।