আজওয়াইন কী – বাগানে কীভাবে ক্যারাম ভেষজ বৃদ্ধি করা যায়

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

আপনি যদি আপনার ভেষজ বাগানে মশলা দিতে চান এবং সাধারণ পার্সলে, থাইম এবং পুদিনা ছাড়িয়ে যেতে চান, তাহলে ভারতীয় রান্নায় জনপ্রিয় আজওয়াইন বা ক্যারাম ব্যবহার করে দেখুন। এটি বিছানা এবং গৃহমধ্যস্থ পাত্রের জন্য একটি আকর্ষণীয় এবং সহজে জন্মানো ভেষজ। এই সুগন্ধি, সুস্বাদু ভেষজটি উপভোগ করতে আপনার শুধু একটু ক্যারাম গাছের তথ্য দরকার।

আজওয়াইন কি?

ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় ভেষজ আজওয়াইন (ট্র্যাকিস্পারমাম আম্মি), যাকে ক্যারাম, আজোয়ান এবং বিশপের আগাছাও বলা হয়, এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় এবং একটি ঔষধি উদ্ভিদ। এটি দ্রুত এবং সহজে বৃদ্ধি পায়, ছড়িয়ে পড়ে এবং বিছানায় শূন্যস্থান পূরণ করে। পাতাগুলো আকর্ষনীয় এবং ছিদ্রযুক্ত, তাই আজওয়াইন রান্নাঘরে ব্যবহারের জন্য, তবে সীমানা হিসাবে বা শোভাময় বিছানায় ঝাঁক হিসাবে উপভোগ করার জন্যও জন্মানো যেতে পারে।

পাতার একটি তাজা ভেষজ স্বাদ আছে, যা থাইমের কথা মনে করিয়ে দেয়। আপনি রান্নায় বীজগুলিও ব্যবহার করতে পারেন, যা জিরা বীজের মতো এবং এতে থাইম, অ্যানিস এবং ওরেগানোর ইঙ্গিত রয়েছে। পাতাগুলি সবজি এবং দইয়ের খাবারে তাজা ব্যবহার করা হয়, যখন বীজগুলিকে গুঁড়ো করা যেতে পারে বা তরকারি, সস, চাটনি এবং মসুর ডালে ব্যবহার করা যেতে পারে৷

ক্যারাম ভেষজ উদ্ভিদের কিছু ঐতিহ্যবাহী ঔষধি ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের হজম সংক্রান্ত সমস্যা: পেট খারাপ, গ্যাস, ডায়রিয়া এবং পেটব্যথা এটি ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের সংক্রমণ, হাঁপানি এবং অন্যান্য শ্বাসযন্ত্রের অবস্থার জন্য, কাশি কমাতে এবং মূত্রবর্ধক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়েছে।

বাগানে বা বাড়ির ভিতরে কীভাবে ক্যারাম বাড়াবেন

আপনি যদি গ্রীষ্মমন্ডলীয় কোথাও বাস করেন, আপনি বহুবর্ষজীবী হিসাবে বাইরে ক্যারাম চাষ করতে পারেন। আরও নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে, এটি একটি বার্ষিক বাইরে হতে পারে বা আপনি এটি পাত্রে বাড়ির ভিতরে বাড়াতে পারেন। এটি হত্তয়া একটি সহজ উদ্ভিদ, কিন্তু এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। আপনি যদি একটি ভারতীয় বিশেষ মুদিখানায় তাজা আজওয়াইন খুঁজে পান, তাহলে আপনি কাটাগুলি থেকে একটি উদ্ভিদ জন্মাতে পারেন।

ক্যারাম প্রায় যেকোনো ধরনের মাটিতে জন্মায় তবে বেশি ক্ষারীয় মাটি পছন্দ করে। এটির জন্য প্রচুর জৈব উপাদানের প্রয়োজন নেই এবং একবার মাটিতে গেলে শুধুমাত্র নিয়মিত জল এবং সূর্যালোকের প্রয়োজন হবে৷

নিশ্চিত করুন যে মাটি ভালভাবে নিষ্কাশিত হয় এবং আপনি এটিকে বেশি জলে না ফেলেন এবং আপনার ক্যারাম গাছগুলি যেন বেড়ে ওঠা এবং ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে। এমন জায়গায় রোপণ করা এড়িয়ে চলুন যেখানে আপনি এটি শূন্যস্থান পূরণ করতে চান না। এটা দখল করতে থাকে, অনেকটা পুদিনার মত।