এল্ডারফ্লাওয়ারের সাধারণ ব্যবহার – এল্ডারফ্লাওয়ার রেসিপি এবং আইডিয়া সম্পর্কে জানুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:17

অনেক উদ্যানপালক এবং বাবুর্চি বড়বেরি সম্পর্কে জানেন, ছোট কালো ফল যা ইউরোপীয় খাবারে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। বেরি হওয়ার আগে ফুল আসে, যা তাদের নিজস্ব অধিকারে সুস্বাদু এবং দরকারী। বড় ফুলের সাধারণ ব্যবহার এবং বড় ফুলের সাথে কী করতে হবে সে সম্পর্কে আরও জানতে পড়তে থাকুন।

বড়ো ফুলের ব্যবহার সম্পর্কে

বড়ো ফুলের সাথে রান্না বা খাওয়ার আগে, কয়েকটি জিনিস বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। যদিও বেশিরভাগ প্রজাতির বড় বেরি রান্না করার সময় ভোজ্য হয়, গাছের অন্যান্য অংশ, যার মধ্যে পাতা, কান্ড এবং শিকড় রয়েছে, মানুষের জন্য বিষাক্ত।

স্যামবুকাস নিগ্রা, বা ব্ল্যাক এল্ডার, বড় ফুলের ফসল কাটার জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত উদ্ভিদ। যদিও এই বয়স্ক ফুলগুলি প্রায়শই খাওয়া হয়, তবে এগুলিতে প্রযুক্তিগতভাবে কিছু অ্যালকালয়েড এবং সায়ানিডিন গ্লাইকোসাইড বেশি থাকে যেগুলি যদি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয় তবে বমি বমি ভাব, বমি এবং ডায়রিয়ার মতো সমস্যা হতে পারে৷

আপনি যে ধরনের বড় ফুলের গাছ থেকে সংগ্রহ করছেন সে সম্পর্কে নিশ্চিত না হলে সমস্যা এড়াতে সম্মানিত উৎস থেকে ফুল কেনাই ভালো।

কীভাবে বড় ফুল ব্যবহার করবেন

বড় ফুল দিয়ে কি করবেন ভাবছেন? মিষ্টান্ন থেকে শুরু করে বৃদ্ধ ফুলের বিভিন্ন ব্যবহার রয়েছেচা থেকে পানীয় এল্ডারফ্লাওয়ারগুলির একটি অবিশ্বাস্য ঘ্রাণ এবং গন্ধ রয়েছে যা একটি মিষ্টি সাদা ওয়াইনের মতো এবং পুরোপুরি গ্রীষ্মের স্মরণ করিয়ে দেয়৷

এল্ডারফ্লাওয়ার কর্ডিয়াল হল একটি বিশেষ সুস্বাদু কনকশন যা ফুলগুলিকে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করে, কণাগুলিকে ছেঁকে এবং অবশিষ্ট জলে সমান পরিমাণে চিনি যোগ করে তৈরি করা যেতে পারে। ফলস্বরূপ সৌহার্দ্যকে পানীয়তে যোগ করা যেতে পারে বা মিষ্টান্নগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে, যেখানে এটি একটি আশ্চর্যজনক সুবাস দেয়। এটি হিমায়িত করা যেতে পারে এবং অন্ধকার শীতের রাতগুলিকে উজ্জ্বল করার জন্য রাখা যেতে পারে৷

একইভাবে, আপনি ফুল শুকিয়ে রান্নায় ব্যবহার করার জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। হালকা স্বাদের কেক ব্যাটার বা এমনকি প্যানকেকের মিশ্রণে এক মুঠো ফুল ছুঁড়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন।

বড়ো ফুলের জন্য আরও ব্যবহার

এল্ডারফ্লাওয়ারের ব্যবহার শুধু রন্ধনসম্পদে সীমাবদ্ধ নয়। যদিও জুরি আনুষ্ঠানিকভাবে বয়স্ক ফুলের ঔষধি গুণাবলীর উপর আউট, তারা শতাব্দী ধরে বিভিন্ন মহাদেশে প্রদাহ বিরোধী, ত্বকের যত্নের পণ্য হিসাবে এবং ব্যথা উপশমকারী হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে।

একটি সাধারণ, প্রশান্তিদায়ক চা তৈরি করতে ফুটন্ত জলে অল্প পরিমাণে ফুল কয়েক মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন যা অন্যান্য জিনিসের মধ্যে সাধারণ সর্দি-কাশির উপসর্গগুলি থেকে মুক্তি দেওয়ার দাবি করা হয়েছে। অথবা শুধু বুড়ো ফুলের মাতাল ঘ্রাণ উপভোগ করতে পান করুন।