কীভাবে রাস্পবেরি গাছ সংগ্রহ করবেন: তাজা রাস্পবেরি সংগ্রহের টিপস

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:23

রাস্পবেরিগুলি তাদের স্বল্প শেলফ লাইফ এবং ফসল কাটার সময় অসুবিধার কারণে সুপারমার্কেটে কেনার সময় ব্যয়বহুল হতে পারে। বন্য রাস্পবেরি বাছাই করা এই সুস্বাদু বেরিগুলি আপনার পূরণ করার জন্য একটি ব্যয়-কার্যকর এবং উপভোগ্য উপায়। কিন্তু রাস্পবেরি বাছাই করার জন্য প্রস্তুত হলে আপনি কিভাবে জানেন? রাস্পবেরি বাছাইয়ের মরসুম এবং কীভাবে রাস্পবেরি কাটা যায় সে সম্পর্কে জানতে পড়তে থাকুন।

তাজা রাস্পবেরি সংগ্রহ করা

বেরি সবসময়ই আমাদের জন্য ভালো ছিল, কিন্তু দেরীতে তারা ফ্ল্যাভোনয়েড (অ্যানথোসায়ানিন) এর কারণে পিঠে আরও বেশি চাপ দিচ্ছে যা রাস্পবেরিকে তাদের রঙ দেয়। উপরন্তু, এগুলি ভিটামিন সি, ফাইবারের একটি ভাল উত্স এবং, যদিও মিষ্টি, গ্লাইসেমিক সূচকে কম - তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিরীক্ষণকারীদের জন্য এগুলি একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে। সব বাদ দিয়ে, এগুলি সাধারণ সুস্বাদু৷

রাস্পবেরিকে ব্র্যাম্বল বলা হয় এবং রুবাস গোত্রে থাকে। তারা লাল, কালো এবং বেগুনি আসে। ঠিক আছে, হলুদও আছে, কিন্তু সেগুলো শুধু লাল রাস্পবেরি যেগুলোতে লাল রঙ্গক নেই। রাস্পবেরিগুলি ইউএসডিএ জোন 3-9-এর জন্য উপযুক্ত কিন্তু নির্দিষ্ট কিছু জাতগুলি নির্দিষ্ট এলাকায় আরও ভাল করে। শক্ত জাত, যেমন বয়ন, নোভা এবং নর্ডিক, উত্তরাঞ্চলে উন্নতি লাভ করেঅঞ্চলগুলি যখন ডোরম্যান রেড, বাবাবেরি এবং সাউথল্যান্ড দক্ষিণ জলবায়ুতে বসবাসকারীদের জন্য বেশি তাপ সহনশীল৷

অবশ্যই, মুদি দোকানে রাস্পবেরিগুলি "তাজা" বা হিমায়িত হলে দুর্দান্ত, তবে বেত থেকে তাজা রাস্পবেরি সংগ্রহ করার মতো রসালো কিছু নেই, সামান্য রোদে উষ্ণ এবং পাকা হওয়ার শীর্ষে শিশির-চুম্বন করা. রাস্পবেরিগুলি বাছাই করার জন্য প্রস্তুত হলে আপনি কীভাবে জানবেন?

রাস্পবেরি পিকিং সিজন

বুনো রাস্পবেরি বা আপনার নিজের বাগান থেকে বাছাই করার সময়, সম্পূর্ণ পাকা হয়ে গেলেই বাছাই করা দরকার। একবার কাটার পর বেরি আর পাকে না। কিভাবে আপনি বলতে পারেন যে তারা সম্পূর্ণ পাকা হয়? আকার, রঙ এবং বেত থেকে সরানোর সহজতা হল সূচক, তবে সেগুলি প্রস্তুত কিনা তা খুঁজে বের করার সর্বোত্তম উপায় হল তাদের স্বাদ নেওয়া। দুঃখজনক, আমি জানি।

লাল রাস্পবেরি হালকা থেকে গাঢ় লাল এবং বেগুনি থেকে লাল থেকে প্রায় কালো পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। কিছু বেরি লতা থেকে বাছাই করতে কিছুটা প্রতিরোধী এবং অন্যগুলো সহজেই পিছলে যায়। একবার আপনি নিশ্চিত হয়ে গেলেন যে আপনার কাছে বাছাই করার জন্য পর্যাপ্ত পাকা বেরি আছে, এখনই ডুব দেওয়ার সময়। সেগুলি কেবল সেখানে ঝুলিয়ে রাখা ভাল হয় না।

কীভাবে রাস্পবেরি সংগ্রহ করবেন

যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বেরি বাছাই করুন। যদি তারা এখনও শিশির বা বৃষ্টিতে ভিজে যায়, তাহলে ছাঁচ তৈরির সম্ভাবনা কমাতে পিকিংয়ের আগে শুকিয়ে দিন। এগুলিকে বেত থেকে আলতো করে তুলে ফেলুন, একটি পাত্রে ফেলে দেবেন না। একটি অগভীর পাত্র ব্যবহার করুন যাতে আপনি উপরের ফসলের ওজনের সাথে নীচের সমস্ত বেরি স্কোয়াশ না করেন৷

রাস্পবেরি একবারে সব পাকে না বরং, এর চেয়ে বেশিসপ্তাহ দুয়েক. তাই বেরির প্রস্তুতির বিষয়ে সন্দেহ হলে, এটি সম্পূর্ণরূপে পাকা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য এটি এক বা দুই দিনের জন্য দ্রাক্ষালতার উপর রেখে দিন।

আপনি দিনের জন্য বাছাই করা শেষ করার পরে, যদি বাছাই করার সময় আপনি সেগুলি না খেয়ে থাকেন তবে সেগুলি ফ্রিজে রাখুন। এগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলবেন না কারণ আর্দ্রতা বেরিগুলিকে দ্রুত ক্ষয় করে।

কয়েক দিনের বেশি বেরি সংরক্ষণ করবেন না। সম্ভাবনা ভাল যা কার্যকর হুমকি নয় কারণ তাজা বেরি থেকে দূরে থাকা প্রায় অসম্ভব।