শক্ত, স্ট্রিংবি বিন্স - যে কারণে মটরশুটি খুব শক্ত

2026 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:26

এই পরিবারের কেউ, যারা নামহীন থাকবে, সবুজ মটরশুটি এতটাই ভালোবাসে যে তারা প্রতি বছর বাগানের প্রধান জিনিস। গত কয়েক বছরে, আমাদের কাছে শক্ত, স্ট্রিং, চ্যাপ্টা মটরশুটিগুলির একটি ক্রমবর্ধমান ঘটনা ঘটেছে যা কারও পছন্দের নয়, যার মধ্যে নামহীন থাকবে। এটি আমাদের গবেষণার দিকে পরিচালিত করেছে কেন আমাদের মটরশুটি খুব শক্ত এবং মটরশুটিগুলি শক্ত এবং স্ট্রিং এর প্রতিকারের জন্য কী করা যেতে পারে৷

আমার মটরশুটি শক্ত এবং কড়া কেন?

কিছু মটরশুটিকে স্ট্রিং বিন হিসাবে উল্লেখ করা হয়, কারণ তাদের একটি স্ট্রিং থাকে যা প্রায়শই রান্না করার আগে মুছে ফেলা হয়, পাছে মটরশুটিগুলি খাওয়ার জন্য খুব আঁশযুক্ত হয় না। সমস্ত মটরশুটি তাদের শীর্ষে থাকে যখন নতুনভাবে কোমল কচি শুঁটি দিয়ে বাছাই করা হয়। মটরশুটি তন্তুযুক্ত, শক্ত এবং স্ট্রিংযুক্ত হওয়ার একটি কারণ হতে পারে যে সেগুলি তাদের প্রাইম থেকে বাছাই করা হয়েছে। মটরশুটির ব্যাস, মটরশুটি কাটার জন্য দৈর্ঘ্য সবচেয়ে ভালো সূচক নয় এবং শিম ভেঙে গেলে একটি শ্রুতিমধুর স্ন্যাপ দ্বারা তাজাতা নিশ্চিত করা যায়।

আপনি যদি দেখেন যে আপনি আপনার মটরশুটি বাছাই করতে দেরি করছেন এবং এখন দেখতে পাচ্ছেন যে যা অবশিষ্ট আছে তা বড়, শক্ত মটরশুটি, সেগুলি এখনও ব্যবহার করা যেতে পারে। যখন মটরশুটি অত্যধিক পরিপক্ক হয়, তখন সেগুলিকে খোঁচা দেওয়ার চেষ্টা করুন এবং অভ্যন্তরীণ "খোলস" রান্না করুন। এগুলিকে আচার করার চেষ্টা করবেন না, কারণ স্কিনগুলি খুব শক্তঅভ্যন্তরীণ মটরশুটি লবণকে শোষণ করে না, ফলে স্বাদহীন, চিবানো আচার হয়। এই অতিরিক্ত উন্নত মটরশুটি ক্যাসেরোল, স্যুপ ইত্যাদিতে যোগ করার জন্য টিনজাত বা কাটা এবং হিমায়িত করা যেতে পারে।

শক্ত সবুজ মটরশুটি সম্পর্কিত একটি রান্নার নোটে, আপনি হয়ত সেগুলি কম রান্না করছেন। তাজা মটরশুটি কোমল হয় এবং সাধারণত অল্প রান্নার সময় লাগে, কিন্তু আপনি যদি সেগুলিকে ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে তা বের করে আনেন বা শুধুমাত্র 30 সেকেন্ডের জন্য বাষ্প করতে দেন, তাহলে আপনি শেষ পর্যন্ত, হুম, হয়তো শক্ত নয়, কড়া নাও হতে পারেন।, কিন্তু অল্প রান্না করা।

সবুজ মটরশুটি সঠিকভাবে রান্না করার জন্য ওয়েবে অনেক ধারনা আছে, কিন্তু আমি সেগুলির অধিকাংশের সাথে একমত নই। রান্নার সময়গুলি এত দীর্ঘ যে দরিদ্র জিনিসগুলির জন্য কোনও পুষ্টি বা টেক্সচার অবশিষ্ট থাকে না। আমরা আমাদের মটরশুটি, পুরো, সাত থেকে আট মিনিটের বেশি বাষ্প করি না, তবে আপনি কীভাবে সিদ্ধান্ত নেন যে আপনি আপনার মটরশুটি পছন্দ করেন তা ব্যক্তিগত স্বাদের বিষয়৷

অতিরিক্ত কারণগুলি কেন মটরশুটি শক্ত হয়

রোপণ করা শিমের বীজের গুণমান দোষী হতে পারে। যেহেতু মটরশুটি একটি ছোট শেলফ লাইফ আছে এবং প্রযোজকরা সেই জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে চেয়েছিলেন, একবার বাছাই করা মটরশুটি আরও দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার জন্য প্রজনন করা হয়েছে। এই নির্বাচনী প্রজনন মটরশুটির জন্য তৈরি করেছে যা দীর্ঘস্থায়ী, তবে কখনও কখনও আমাদের উত্তরাধিকারী জাতের চেয়েও কঠিন। অতএব, হাইব্রিডাইজড বীজ রোপণ করা সমস্যা হতে পারে, বা এর অন্তত একটি অংশ। পরের বার ভাল মানের উত্তরাধিকারী শিমের জাত রোপণের চেষ্টা করুন৷

এছাড়াও, শিমের ফলন এবং গুণমানের শেষ ফলাফলে আবহাওয়া একটি বড় ভূমিকা পালন করে। মটরশুটি তৈরি হওয়ার সাথে সাথে অত্যধিক গরম তাপমাত্রা কিছুটা শক্ততা তৈরি করতে পারে। উচ্চ তাপমাত্রা পরাগায়নে হস্তক্ষেপ করেএবং পর্যাপ্ত সেচ, যা সম্পূর্ণরূপে শিমের ফসলকে প্রভাবিত করে। মটরশুটি রোপণ করুন, তাপমাত্রা অত্যধিক গরম হওয়ার আগে পরিপক্ক হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত সময় দেয় এবং শিম গাছে জল দেওয়া থাকে৷

শেষে, আপনি যদি নিয়মিতভাবে একই বাগান এলাকায় আপনার মটরশুটি রোপণ করেন, তাহলে আপনি ঘোরাতে চাইতে পারেন কারণ আপনি হয়ত প্রয়োজনীয় পুষ্টির মাটি হ্রাস করছেন যা মটরশুটি কোমল, সূক্ষ্ম শুঁটি গঠনের জন্য প্রয়োজন। একটি সবুজ সার চারার মধ্যে রোপণ করা হয় এবং তারপর বসন্ত রোপণের আগে আবার মাটিতে রোটোটিল করা হয় যা মাটির পুষ্টি আবার বৃদ্ধি করবে।

মনে রাখবেন যে অর্ধেক রানার মটরশুটি সমতল বা শক্ত মটরশুটির দিকে নিয়ে যাওয়ার জন্য একটি প্রাকৃতিক প্রবণতা রয়েছে৷