শীতকালীন তরমুজের যত্ন - শীতকালীন তরমুজ বৃদ্ধি সম্পর্কে তথ্য

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

চীনা শীতকালীন তরমুজ, বা শীতকালীন তরমুজ মোম করলা, একটি প্রাথমিকভাবে এশিয়ান সবজি যা অন্যান্য নামে পরিচিত যার মধ্যে রয়েছে: সাদা করলা, সাদা কুমড়া, লতালা, ছাই, লাউ তরমুজ, চীনা তরমুজ, চীনা সংরক্ষণ melon, Benincasa, Hispida, Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sufed Kaddu, Togan, and Fak. আক্ষরিক অর্থে, চীনা শীতকালীন তরমুজ জন্মানো এবং সংগ্রহ করা প্রতিটি সংস্কৃতির জন্য এই সবজির আলাদা নাম রয়েছে। অনেক নামের সাথে, শীতের তরমুজ আসলে কি?

শীতকালীন তরমুজ কি?

ক্রমবর্ধমান শীতকালীন তরমুজগুলি এশিয়া জুড়ে এবং দক্ষিণ ফ্লোরিডা এবং একইভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জলবায়ু অঞ্চলে প্রাচ্যের সবজি খামারগুলিতে পাওয়া যায়। কিউকারবিট পরিবারের একজন সদস্য, শীতকালীন তরমুজ মোম করলা (বেনিনকাসা হিসপিডা) হল বিভিন্ন ধরনের কস্তুরী তরমুজ, এবং সবচেয়ে বড় ফল/সবজির মধ্যে একটি- যা এক ফুট লম্বা (31 সেমি।) বা তার বেশি, 8 ইঞ্চি (20 সেমি)।) পুরু এবং 40 পাউন্ড (18 কেজি।) পর্যন্ত ওজনের, যদিও 100 পাউন্ড (45.5 কেজি।) নমুনা বেড়েছে।

পরিপক্ক হলে তরমুজের মতো, শীতের তরমুজ মোম করলার মিষ্টি ভোজ্য মাংস একটি বড়, নরম, লোমযুক্ত লতা থেকে জন্মে যার বাইরের ত্বক পাতলা, মাঝারি সবুজ কিন্তু শক্ত এবং মোমযুক্ত, তাই এই নাম।

এর মাংসতরমুজ পুরু, দৃঢ় এবং সাদা দেখায় এবং প্রচুর পরিমাণে ছোট বীজ থাকে এবং এর স্বাদ কিছুটা জুচিনি স্কোয়াশের মতো হয়। তরমুজ পরিপক্ক হলে এবং ঠান্ডা, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে, ছয় থেকে বারো মাস পর্যন্ত দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখা যেতে পারে।

শীতকালীন তরমুজের যত্ন

শীতকালীন তরমুজের জন্য দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু প্রয়োজন এবং শরতের শেষের দিকে পাকে। এর আকারের কারণে, শীতকালীন তরমুজকে ট্রেলিস করা হয় না তবে সাধারণত মাটিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। অন্যান্য কিউকারবিটের মতো, এটি মাকড়সার মাইট, এফিড, নেমাটোড এবং ভাইরাসের জন্য সংবেদনশীল।

মাটি 60 ডিগ্রী ফারেনহাইট (15 সে.) এর উপরে উষ্ণ হয়ে গেলে আপনি বাগানের একটি রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে সরাসরি বীজ বপন করতে পারেন। অথবা এগুলিকে পৃথক পিট পাত্রে বা বীজের ফ্ল্যাটে অঙ্কুরিত করা যেতে পারে বীজের আচ্ছাদনকে কিছুটা আব্র্যাড করার পরে, গাছটি অঙ্কুরিত না হওয়া পর্যন্ত মাটিকে আর্দ্র রেখে। পাঁচ থেকে ছয়টি পাতা আসার পর বাগানে প্রতিস্থাপন করুন।

শীতকালীন তরমুজ দিয়ে কী করবেন

শীতকালীন তরমুজের অনেক রান্নার সাথে, ব্যবহারের সংখ্যা প্রায় সীমাহীন। এই সবজি/ফলের মৃদু স্বাদ প্রায়শই মুরগির স্যুপে এবং শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ এবং মিজুনা দিয়ে ভাজা হয়। শীতের তরমুজের চামড়া প্রায়শই মিষ্টি আচার বা সংরক্ষণ করা হয়।

জাপানে, কচি ফলটি সামুদ্রিক খাবারের সাথে মশলা হিসাবে খাওয়া হয়, হালকাভাবে ভাপানো এবং সয়া সস দিয়ে পাকা করা হয়। ভারতে এবং আফ্রিকার কিছু অংশে, তরমুজ খাওয়া হয় যখন তরুণ এবং কোমল, পাতলা করে কাটা বা ভাত এবং সবজির তরকারির উপরে কাটা হয়।

চীনারা কয়েক শতাব্দী ধরে শীতকালীন তরমুজ খাচ্ছে এবং তাদের সবচেয়ে প্রশংসিত খাবার হল একটি স্যুপ"ডং গওয়া জং" বা শীতের তরমুজ পুকুর। এখানে, মাংস এবং শাকসবজি সহ তরমুজের ভিতরে সমৃদ্ধ ঝোল রান্না করা হয়। বাইরে, ত্বকে ড্রাগন বা ফিনিক্সের মতো শুভ চিহ্ন দিয়ে খোদাই করা হয়েছে।