এশীয় ভেষজ কি কি - কিভাবে এশিয়ান ভেষজ উদ্ভিদ বৃদ্ধি করা যায়

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

প্রাচ্যের প্রভাব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য দেশে মূলধারায় পরিণত হয়েছে। রন্ধনপ্রণালীগুলি বৈচিত্র্যময়, স্বাস্থ্যকর, রঙিন, স্বাদ ও পুষ্টিতে ভরপুর এবং ব্যাপকভাবে উপলব্ধ। একটি এশীয় ভেষজ বাগান গড়ে তোলার ফলে বাড়ির রান্নার জন্য এই বিচিত্র স্বাদ এবং সুবিধাগুলি নিয়ে আসে৷

আপনি যদি দুঃসাহসিক রান্নায় নতুন হন তবে আপনি ভাবতে পারেন, এশিয়ান ভেষজগুলি কী কী? এগুলি শতাব্দী প্রাচীন সভ্যতার পণ্য যার রান্নার নমনীয় এবং অভিযোজিত পদ্ধতিগুলি তাদের ঔষধি, সংবেদনশীল এবং স্বাস্থ্যকর ব্যবহারের জন্য সংস্কৃতিবান এবং প্রাকৃতিক গাছপালা ব্যবহার করে। প্রায় যেকোনো জলবায়ুর জন্য বা পাত্রের ভেষজ হিসাবে অনেক ধরণের এশিয়ান ভেষজ উদ্ভিদ রয়েছে। কয়েকটি চেষ্টা করুন এবং আপনার রান্নার দিগন্ত প্রসারিত করুন৷

এশীয় ভেষজ কি?

চীন, জাপান, তাইওয়ান, ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড এবং পূর্ব ভারতের স্বাদগুলি এশিয়ান ভেষজগুলির কয়েকটি অত্যাশ্চর্য ব্যবহার। অঞ্চলগুলি প্রচলিত স্বাদ এবং গাছপালা নির্দেশ করে, তবে একই ভেষজটির প্রচুর আন্তঃসাংস্কৃতিক ব্যবহার রয়েছে, যেমন ধনিয়া৷

এশীয় ভেষজ উদ্ভিদের বিস্তৃত বিন্যাস প্রতিটি অঞ্চলের খাবারের ঐতিহ্যগত শৈলীতে অবদান রাখে। যদিও থাই বাবুর্চিরা থাই তুলসী, ছোট লাল লঙ্কা এবং নারকেলের দুধ বেস ফ্লেভার হিসেবে ব্যবহার করতে পারে, কালোজিরা এবং গরম মসলা অনেক ভারতীয় খাবারে রয়েছে। এর প্রয়োজনীয়তাস্থানীয় পণ্যগুলি স্বাদের পাশাপাশি ঔষধি উদ্দেশ্যে দেশীয় ভেষজ ব্যবহারের নির্দেশ দিয়েছে৷

এশীয় ভেষজের প্রকার

এশীয় ভেষজ উদ্ভিদের অনেক প্রকার রয়েছে যেগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা এখানে অসম্ভব। সবচেয়ে সাধারণ এবং উত্তর আমেরিকায় জন্মানো জাতগুলি সবচেয়ে ব্যবহারকারী-বান্ধব এবং বিভিন্ন ধরণের এশিয়ান খাবারের সাথে মানিয়ে নেওয়া যায়৷

এশীয় মরিচ, পেঁয়াজ, সবুজ শাক এবং কন্দের একটি নির্বাচনের সাথে, সম্পূর্ণ এশিয়ান ভেষজ বাগানে নিম্নলিখিতগুলি থাকা উচিত:

• ধনিয়া
• মিন্ট
• লেমন ঘাস
• আদা
• কাফির চুন পাতা
• রসুন কুচি
• শিসো ভেষজ

এগুলি সবই সহজে বেড়ে ওঠার জন্য এশিয়ান ভেষজ এবং বীজ বা শুরু প্রায়ই বাগান কেন্দ্রে পাওয়া যায়।

এশীয় ভেষজ কিভাবে বৃদ্ধি করা যায়

মিন্ট, অরেগানো, থাইম এবং মারজোরামের মতো ভেষজগুলি বাগানে বা পাত্রে জন্মানোর জন্য কুখ্যাতভাবে শক্ত এবং সহজ গাছপালা। অনেক এশিয়ান ভেষজগুলির জন্য নাতিশীতোষ্ণ থেকে উষ্ণ জলবায়ুর প্রয়োজন হয় তবে তারা একটি রৌদ্রোজ্জ্বল উষ্ণ জানালার সিলে তোলার জন্য পাত্রে মানিয়ে নিতে পারে৷

বীজ থেকে শুরু করা বিদেশী ভেষজ বাগানে আপনার হাত চেষ্টা করার একটি সস্তা উপায়। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন যেগুলি ইংরেজিতে দেওয়া হয়, অথবা আপনি ফ্ল্যাট বা ছোট পাত্রে যে কোনও বীজের মতো করে শুরু করুন। বেশিরভাগ ভেষজ উদ্ভিদের সূর্যালোক, উষ্ণতা এবং প্রাথমিক আর্দ্রতা প্রয়োজন এবং তারপরে গাছগুলি পরিপক্ক হওয়ার পরে কিছু শুষ্ক সময় সহ্য করতে পারে। তুষারপাতের সমস্ত বিপদ কেটে গেলে স্টার্টগুলিকে রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় বাগানের বিছানায় যেতে হবে যেখানে ভাল নিষ্কাশন রয়েছে৷

কীটপতঙ্গের প্রতি লক্ষ্য রাখুন এবং এড়িয়ে চলুনগাছপালা অতিরিক্ত আর্দ্রতার প্রতি সংবেদনশীল এবং মরিচা বা ছত্রাকজনিত সমস্যা তৈরি করতে পারে বলে ওভারহেড ওয়াটারিং। কম্প্যাক্ট বৃদ্ধি, মৃত উদ্ভিদ উপাদান অপসারণ, এবং বিশেষ করে ধনিয়া বা তুলসীর মত উদ্ভিদের ফুলগুলিকে চিমটি কাটতে কাঠের জাতগুলিকে ছাঁটাই করুন৷

এশীয় ভেষজগুলি কীভাবে বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে শেখা একটি সার্থক প্রচেষ্টা হতে পারে যা আপনাকে সারা বছর আপনার রান্নাঘরে খেলতে আকর্ষণীয় স্বাদ এবং গন্ধ দেবে৷