স্ক্যালিয়ন সংগ্রহ করা: কিভাবে এবং কখন স্ক্যালিয়ন বাছাই করা যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:30

যদিও বেশিরভাগ লোক জানে যে স্ক্যালিয়নগুলি কেবল অল্পবয়সী, অপরিপক্ব পেঁয়াজ যেগুলি বাড়তে সহজ, প্রত্যেকেই স্ক্যালিয়ন বাছাই বা ফসল কাটার বিষয়ে নিশ্চিত নয়। স্ক্যালিয়নগুলি তাদের সবুজ শাক এবং ছোট, সাদা কান্ডের জন্য কাটা হয় যা মাটির নিচে জন্মে। স্ক্যালিয়নের সবুজ শাক এবং সাদা ডাঁটা উভয়ই টুকরো টুকরো করে কেটে সালাদে যোগ করা যায় বা গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি রান্না করা যায় এবং প্রায়শই অনেক রেসিপিতে chives এর বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রকৃতপক্ষে, একটি পরিপক্ক স্ক্যালিয়ন আসলে একটি বৃহৎ চাইভের মতো দেখতে।

কখন স্ক্যালিয়ন বাছাই করবেন

পেঁয়াজের বাল্ব তৈরির আগে সাধারণত স্ক্যালিয়নগুলি কাটা হয়। সাধারণত, স্ক্যালিয়ন যত ছোট, স্বাদ তত মৃদু। স্ক্যালিয়ন বাছাইয়ের সঠিক সময় ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে পরিবর্তিত হয় তবে সাধারণত রোপণের প্রায় 60 দিনের মধ্যে হয়।

স্ক্যালিয়নগুলি তাদের পরিপক্কতার স্তরের উপর নির্ভর করে পুরো মরসুমে বেশ কয়েকবার সংগ্রহ করা যেতে পারে, বেশিরভাগ লোকেরা কমপক্ষে দেড় ইঞ্চি (1 সেমি) পুরু বা 8 থেকে 12 ইঞ্চি (20-) এর মধ্যে যে কোনও জায়গায় সেগুলি সংগ্রহ করে। 31 সেমি।) লম্বা। তাদের পরিপক্কতা বলার আরেকটি উপায় হল রঙ। স্ক্যালিয়নগুলি সবুজ, সোজা এবং রসালো হওয়া উচিত যেখানে পেঁয়াজগুলি হলুদ হয়ে গেলে এবং ফ্লপ হয়ে গেলে তোলার জন্য প্রস্তুত৷

কীভাবে করবেনআপনি স্ক্যালিয়ন সংগ্রহ করেন?

একবার স্ক্যালিয়নগুলি কাটার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, আশেপাশের মাটি আলতো করে ঢেলে দিন যাতে আপনি সাবধানে তাদের টানতে পারেন। স্ক্যালিয়ন সংগ্রহ করার সময়, সবচেয়ে বড়টি বেছে নিন এবং প্রথমে সেগুলি ব্যবহার করুন, কারণ এখনই স্ক্যালিয়ন সংগ্রহ করা এবং ব্যবহার করা উভয়ই ভাল। খুব বেশিক্ষণ রেখে যাওয়া স্ক্যালিয়নগুলি দ্রুত মুছে যাবে এবং তাদের সতেজতা হারাবে৷

তবে, আপনি যদি আপনার কাটা সমস্ত স্ক্যালিয়ন ব্যবহার করতে অক্ষম হন তবে সেগুলি এক সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সংরক্ষণের প্রয়োজন হলে এগুলি না ধোয়াই ভাল। স্ক্যালিয়নগুলি একটি বায়ুরোধী, প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। কিছু লোক এগুলিকে একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে রেখেও কাজ করে।

স্ক্যালিয়ন প্রস্তুত করার সময়, শিকড় এবং সাদা কান্ডের অগ্রভাগ এবং সেই সাথে উপরের 2 ইঞ্চি (5 সেমি) সবুজের ছাঁটাই করতে ভুলবেন না।