সেলারি কীভাবে ব্লাঞ্চ করবেন সে সম্পর্কে তথ্য

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:31

সোজা কথায়, সেলারি বাগানে জন্মানোর সবচেয়ে সহজ ফসল নয়। সেলারি বাড়ানোর সাথে জড়িত সমস্ত কাজ এবং সময় পরেও, তিক্ত সেলারি ফসল কাটার সময় সবচেয়ে সাধারণ অভিযোগগুলির মধ্যে একটি।

সেলারি ব্লাঞ্চ করার পদ্ধতি

যখন সেলারি তেতো স্বাদে থাকে, তখন সম্ভবত এটি ব্লাঞ্চ করা হয়নি। তিক্ত সেলারি প্রতিরোধ করার জন্য প্রায়শই ব্লাঞ্চিং সেলারি করা হয়। ব্লাঞ্চ করা উদ্ভিদের সবুজ বর্ণের অভাব হয়, কারণ সেলারির আলোর উৎস বন্ধ হয়ে যায়, যার ফলে রঙ ফ্যাকাশে হয়ে যায়।

ব্লাঞ্চিং সেলারি অবশ্য এটিকে আরও মিষ্টি স্বাদ দেয় এবং গাছপালা সাধারণত আরও কোমল হয়। যদিও কিছু স্ব-ব্লাঞ্চিং জাত পাওয়া যায়, অনেক উদ্যানপালক সেলারি নিজেরাই ব্লাঞ্চ করতে পছন্দ করেন।

সেলারি ব্লাঞ্চ করার বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। যার সবগুলোই ফসল কাটার দুই থেকে তিন সপ্তাহ আগে সম্পন্ন হয়।

• সাধারণত, কাগজ বা বোর্ড আলো নিভানোর জন্য এবং সেলারির ডালপালা ছায়া দিতে ব্যবহৃত হয়।
• একটি বাদামী কাগজের ব্যাগ দিয়ে আলতো করে ডালপালা মুড়ে এবং প্যান্টিহোজ দিয়ে বেঁধে গাছগুলোকে ব্লাঞ্চ করুন।
• উপরের এক তৃতীয়াংশ পর্যন্ত মাটি তৈরি করুন এবং পাতার গোড়ায় না পৌঁছানো পর্যন্ত প্রতি সপ্তাহে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
• বিকল্পভাবে, আপনি গাছের সারির উভয় পাশে বোর্ড স্থাপন করতে পারেন বা দুধের কার্টন ব্যবহার করতে পারেন (এর সাথেসেলারি গাছগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য শীর্ষ এবং নীচের অংশগুলি সরানো হয়েছে৷
• কিছু লোক ট্রেঞ্চে সেলারিও জন্মায়, যা ফসল কাটার কয়েক সপ্তাহ আগে ধীরে ধীরে মাটি দিয়ে ভরা হয়।

ব্লাঞ্চিং তিক্ত সেলারি বাগান থেকে মুক্তি দেওয়ার একটি ভাল উপায়। যাইহোক, এটি নিয়মিত, সবুজ সেলারির মতো পুষ্টিকর হিসাবে বিবেচিত হয় না। ব্লাঞ্চিং সেলারি অবশ্যই ঐচ্ছিক। তিক্ত সেলেরির স্বাদ তেমন ভালো নাও হতে পারে, কিন্তু কখনও কখনও সেলারি তেতো স্বাদের হলে আপনার যা প্রয়োজন তা হল সামান্য পিনাট বাটার বা র‍্যাঞ্চ ড্রেসিং যাতে অতিরিক্ত স্বাদ পাওয়া যায়।