ভিটামিন এ গ্রহণের জন্য শাকসবজি খাওয়া - ভিটামিন এ সমৃদ্ধ কিছু শাকসবজি কি কি?

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:19

ভিটামিন এ প্রাকৃতিকভাবে খাবারে পাওয়া যায়। দুই ধরনের ভিটামিন এ রয়েছে। প্রিফর্মড ভিটামিন এ পাওয়া যায় মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারে, যেখানে প্রোভিটামিন এ পাওয়া যায় ফল ও সবজিতে। শাকসবজিতে ভিটামিন এ সহজলভ্য এবং শরীরের পক্ষে সহজে পাওয়া যায়, যখন এটি বহনকারী বেশিরভাগ মাংসে কোলেস্টেরল থাকে। ভিটামিন এ এর জন্য সঠিক শাকসবজি খাওয়া সহজ যখন আপনি জানেন কোন ধরনের ভিটামিনের পরিমাণ বেশি।

আমাদের ভিটামিন এ কেন দরকার?

স্বাস্থ্যকর খাওয়া একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। অনেক প্যাকেটজাত খাবারে অতিরিক্ত চিনি, লবণ এবং চর্বি থাকে যা আমাদের এড়িয়ে চলতে বলা হয়। উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যের সাথে থাকা এই উদ্বেগগুলি দূর করতে সাহায্য করে, তবে আপনি এখনও নিশ্চিত করতে চান যে আপনি পুষ্টির ভারসাম্য পাচ্ছেন। সৌভাগ্যবশত, এখানে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ সমৃদ্ধ সবজি রয়েছে। ভিটামিন এ শাক-সবজিরও কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা আপনাকে শনাক্ত করতে সাহায্য করে।

ভিটামিন A সবজি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম, ভালো দৃষ্টি, নির্দিষ্ট অঙ্গ ফাংশন এবং প্রজনন ব্যবস্থার জন্য অপরিহার্য। লিভার এবং মাছের তেলে সর্বোচ্চ পরিমাণে প্রিফর্মড A থাকে, তবে ডিম এবং দুধেও কিছুটা থাকে। ভিটামিন এ সমৃদ্ধ খাবার হার্ট, কিডনি এবং লিভারের কার্যকারিতাকেও সাহায্য করেসঠিকভাবে।

প্রোভিটামিন এ পাওয়া যায় সবুজ শাকসবজি, ফলমূল এবং অন্যান্য কিছু শাকসবজিতে। ভিটামিন এ বেশি সবজিতে সাধারণত বিটা-ক্যারোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে। আপনি ভিটামিন এ সম্পূরক পেতে পারেন, তবে ভিটামিন এ রয়েছে এমন খাবারগুলি শরীরের পক্ষে সহজে অ্যাক্সেস করা যায় যখন অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সংগ্রহ করা যায়৷

ভিটামিন A এর জন্য সবজি

একটি উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য ভিটামিন এ প্রদান করে এবং কম চর্বিযুক্ত পুষ্টি প্রদান করে। অন্যান্য সবুজ, কমলা এবং লাল সবজির সাথে সবুজ শাক সবজি ভিটামিনের প্রাকৃতিক উৎস প্রদান করে। সর্বাধিক ঘনত্ব সবুজ শাকগুলিতে পাওয়া যায় যেমন:

• পালংশাক
• কলার শাক
• কল
• লেটুস

শাকহীন সবজির শ্রেণীতে, ব্রকলিতেও ভিটামিন এ থাকে। গাজর, মিষ্টি আলু এবং লাল বা কমলা মিষ্টি মরিচের মতো খাবার সবজিতে ভিটামিন এ বেশি থাকে।

ভিটামিন এ সমৃদ্ধ খাবারের সাথে রঙিন ভাবার নিয়ম। শাকসবজি বা ফল যত উজ্জ্বল হবে, ভিটামিন এ সমৃদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি। অ্যাসপারাগাস, ওকরা এবং সেলারি ভিটামিন এ-এর ভালো উৎস হিসেবে বিবেচিত হয় যার প্রতি পরিবেশন প্রতি 1,000 আইইউর কম হয়।

আপনার কতটা ভিটামিন এ দরকার?

ভিটামিন A সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার যেমন টুনা, স্টার্জন বা ঝিনুক সহ রঙিন বা সবুজ শাক-সবজির মেনু তৈরি করা ভিটামিন A-এর সম্পূর্ণ দৈনিক ডোজ নিশ্চিত করে। যেখানে এই ধরনের খাওয়ার পরিকল্পনা অনুসরণ করা হয়, সেখানে ভিটামিন A-এর জন্য এটি বিরল। ঘাটতি ঘটবে।

প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় পরিমাণ বয়স এবং লিঙ্গের উপর নির্ভর করে। গর্ভবতী এবং স্তন্যদানের সময় মহিলাদের আরও বেশি প্রয়োজন। দ্যরেটিনল কার্যকলাপের সমতুল্য গড় প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের জন্য 900 এবং প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের জন্য 700। প্রাপ্তবয়স্ক এবং 4 বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য দৈনিক মূল্য 5,000 IU নির্ধারণ করা হয়েছে। এটি ভিটামিন এ সমৃদ্ধ শাকসবজির পাশাপাশি ভিটামিনের প্রোটিন উত্সে ভরা একটি বৈচিত্র্যময় খাদ্য দ্বারা সম্পন্ন করা উচিত।