আপনি ক্যাকটাস প্যাড খেতে পারেন: কীভাবে এবং কখন ভোজ্য ক্যাকটাস সংগ্রহ করবেন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

অপুনটিয়া প্রজাতিটি ক্যাকটির বৃহত্তর গোষ্ঠীগুলির মধ্যে একটি। তাদের বড় প্যাডের কারণে প্রায়শই বিভার-টেইলড ক্যাকটাস বলা হয়, ওপুনটিয়া বিভিন্ন ধরণের ভোজ্য তৈরি করে। সুন্দর রসালো ফল সুস্বাদু এবং জ্যাম ও জেলিতে উপযোগী। যদিও আপনি ক্যাকটাস প্যাড খেতে পারেন? চওড়া, রসালো প্যাডগুলি কাঁচা বা রান্না করে বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায়। আপনাকে শুধু জানতে হবে কিভাবে ক্যাকটাস প্যাড বাছাই করতে হয় এবং কিভাবে প্রস্তুত করতে হয়। এই মেরুদণ্ডগুলি আপনাকে ভয় দেখাতে দেবেন না। ক্যাকটাস প্যাড সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।

আপনি কি ক্যাকটাস প্যাড খেতে পারেন?

আপনি যদি কখনও মেক্সিকান এবং দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় খাবারে বিশেষায়িত কোনো জাতিগত দোকানে গিয়ে থাকেন, আপনি হয়তো ক্যাকটাস প্যাড দেখেছেন। গাছপালা বিশেষ করে মরুভূমি অঞ্চলে ভালোভাবে বৃদ্ধি পায় এবং প্রাপ্তবয়স্ক গাছপালা প্রতি বছর 20 থেকে 40টি প্যাড তৈরি করতে পারে। যে এলাকায় গাছপালা বন্য জন্মায় তাকে প্যাড নোপেলেস বলে, একটি মরুভূমির সুস্বাদু যা রাজ্য জুড়ে পরিবাহিত হয়েছে।

ভোজ্য ক্যাকটাস প্যাড সংগ্রহের জন্য দিন এবং বছরের একটি নির্দিষ্ট সময় রয়েছে। সর্বোত্তম সময়ে নোপেল সংগ্রহ করা কম অ্যাসিড উপাদান এবং একটি মিষ্টি সবজি নিশ্চিত করে।

কাঁটাযুক্ত নাশপাতি ক্যাকটাস নোপেলের প্রাথমিক উৎস। প্যাডের অস্ত্র থাকা সত্ত্বেও, তারা এর জন্য ব্যবহার করা হয়েছেখাদ্য সম্ভবত যতদিন মানুষ তাদের স্থানীয় অঞ্চলে ছিল। নোপেলস কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া হয়। একবার রান্না হয়ে গেলে, ওকরার মতো কিছুটা পাতলা টেক্সচার থাকে, তবে স্বাদটি আকর্ষণীয় এবং রেসিপিগুলিতে একটি লেবুর নোট যোগ করে।

আপনি প্রায়শই বিশেষ দোকানে বা সুপারমার্কেটের মেক্সিকান বিভাগে টিনজাত নোপেলস দেখতে পারেন। আপনি এগুলি ব্যবহার করেন যেমন আপনি কোনও টিনজাত সবজি ব্যবহার করেন। ক্যাকটি মেক্সিকোতে বাণিজ্যিকভাবে উত্থাপিত হয়, তবে আপনি যদি ওপুনটিয়া সাধারণ অঞ্চলে বাস করেন তবে আপনি নিজের প্যাডও সংগ্রহ করতে পারেন। ভোজ্য ক্যাকটাস প্যাড সংগ্রহ করা অনেকটা মৌমাছির বাসা আক্রমণ করার মতো। দংশন করার সুযোগ বিদ্যমান।

কখন ভোজ্য ক্যাকটাস সংগ্রহ করবেন

আপনি বছরের যেকোনো সময় প্যাড সংগ্রহ করতে পারেন। যাইহোক, সর্বোত্তম স্বাদের জন্য কখন ভোজ্য ক্যাকটাস সংগ্রহ করতে হবে তা জেনে রাখা মিষ্টি সবজি নিশ্চিত করবে। সেরা সময় হল মধ্য সকাল যখন অ্যাসিডের পরিমাণ এখনও কম থাকে।

যেহেতু প্যাডে ইতিমধ্যেই টার্ট ফ্লেভার রয়েছে, তাই আপনি দিনের পরে ফসল কাটলে ঘটতে পারে এমন কোনও তিক্ততা এড়াতে চান। পরিপক্ক ক্যাকটাস বছরে ছয় বার পর্যন্ত কাটা যায়। শুধু মনে রাখবেন, যে কোনও উদ্ভিদের মতো, নিশ্চিত করুন যে সালোকসংশ্লেষণ এবং শক্তি সংগ্রহের জন্য কমপক্ষে 2/3 প্যাড উদ্ভিদে থাকে৷

কীভাবে ক্যাকটাস প্যাড বাছাই করবেন

নপল কাটার প্রথম ধাপ হল নিজেকে সজ্জিত করা। লম্বা হাতা এবং মোটা গ্লাভস পরুন। একটি ধারালো ছুরির মতো চিমটাও সহায়ক৷

প্যাডটিকে চিমটা দিয়ে আঁকড়ে ধরুন এবং যেখানে অংশটি অন্য প্যাডের সাথে মিলিত হয় সেখানে কেটে নিন। চিমটি ব্যবহার করে প্যাডটি সরান এবং একটি ব্যাগে রাখুন। একটি বার্ল্যাপ বা ফ্যাব্রিক ব্যাগ একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ হিসাবে সবচেয়ে ভাল কাজ করেমেরুদণ্ডের সাথে কোন মিল নেই।

আপনি একবার প্যাড বাড়িতে নিয়ে গেলে, চিমটা দিয়ে আবার ধুয়ে ফেলুন, ছুরি ব্যবহার করে কাঁটা ছিঁড়ে ফেলুন। তারপরে আপনি চাইলে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন এবং শাকটি কাঁচা সালাদ বা সেদ্ধ, সেদ্ধ এবং ভাজাতে ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি ওষুধের জন্য প্যাড ব্যবহার করতেও বেছে নিতে পারেন, অনেকটা অ্যালো গাছের মতো। প্যাডের রস দৃশ্যত মশা তাড়ায়। এই আশ্চর্যজনক ক্যাকটাসটির অসংখ্য ব্যবহার রয়েছে, এটি বড় হওয়া সহজ এবং আমেরিকান দক্ষিণ-পশ্চিমের প্রতীক।