কুমড়োর বীজ ভাজা - সজ্জা থেকে কুমড়োর বীজ আলাদা করার পরামর্শ

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:24

কুমড়াগুলি শীতকালীন স্কোয়াশ পরিবারের সুস্বাদু, বহুমুখী সদস্য এবং বীজগুলি স্বাদ এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। খাওয়ার জন্য কুমড়ার বীজ সংগ্রহ করা সম্পর্কে শিখতে চান এবং সেগুলি কাটার পরে সেই সমস্ত বীজের সাথে কী করবেন? পড়ুন!

কিভাবে কুমড়োর বীজ সংগ্রহ করবেন

শরতের প্রথম কঠিন তুষারপাতের আগে যেকোনো সময় কুমড়ো সংগ্রহ করুন। আপনি জানতে পারবেন যখন কুমড়াগুলি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে - লতাগুলি মারা যাবে এবং বাদামী হয়ে যাবে এবং কুমড়াগুলি শক্ত খোসা সহ উজ্জ্বল কমলা হবে। লতা থেকে কুমড়া কাটতে বাগানের কাঁচি বা কাঁচি ব্যবহার করুন।

এখন যেহেতু আপনি সফলভাবে পাকা কুমড়া সংগ্রহ করেছেন, এখন রসালো বীজ অপসারণের সময়। কুমড়ার উপরে কাটার জন্য একটি ধারালো, শক্ত ছুরি ব্যবহার করুন, তারপর সাবধানে "ঢাকনা" সরিয়ে ফেলুন। একটি বড় ধাতব চামচ ব্যবহার করে বীজ এবং স্ট্রিং সজ্জা বের করে নিন, তারপরে বীজ এবং সজ্জা একটি বড় পাত্রে রাখুন।

কুমড়োর বীজকে পাল্প থেকে আলাদা করা

আপনার হাত ব্যবহার করে সজ্জা থেকে বীজগুলিকে আলাদা করুন, যেতে যেতে বীজগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন। যখন বীজগুলি কোলেন্ডারে থাকে, তখন ঠাণ্ডা, প্রবাহিত জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন (অথবা আপনার সিঙ্ক স্প্রেয়ার দিয়ে আঘাত করুন) যখন আপনি বীজগুলিকে একত্রে ঘষে নিন।হাত থেকে সজ্জা আরো অপসারণ. সজ্জার প্রতিটি চিহ্ন পাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করবেন না, কারণ বীজের সাথে লেগে থাকা জিনিসগুলি শুধুমাত্র স্বাদ এবং পুষ্টি বাড়ায়৷

আপনি আপনার সন্তুষ্টির জন্য সজ্জাটি সরিয়ে ফেললে, বীজগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে যেতে দিন, তারপর একটি পরিষ্কার থালা তোয়ালে বা একটি বাদামী কাগজের ব্যাগে একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং বাতাসে শুকাতে দিন। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য আপনি সর্বদা আপনার হেয়ার ড্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন।

কুমড়োর বীজ ভাজা

আপনার ওভেনকে 275 ডিগ্রি ফারেনহাইট (135 সে.) এ প্রিহিট করুন। একটি কুকি শীটে সমানভাবে কুমড়োর বীজ ছড়িয়ে দিন, তারপর গলিত মাখন বা আপনার প্রিয় রান্নার তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, আপনি রসুনের লবণ, ওরচেস্টারশায়ার সস, লেবু মরিচ বা সামুদ্রিক লবণ দিয়ে বীজ সিজন করতে পারেন। আপনি যদি দুঃসাহসিক হন, তাহলে কুমড়ার বীজের স্বাদ নিন ফলস মশলা যেমন দারুচিনি, জায়ফল, আদা এবং অলস্পাইসের মিশ্রণে অথবা লাল মরিচ, পেঁয়াজ লবণ বা কাজুন মশলা দিয়ে জিং যোগ করুন।

বীজগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - সাধারণত প্রায় 10 থেকে 20 মিনিট। বীজগুলিকে ঝলসে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে প্রতি পাঁচ মিনিটে নাড়ুন৷

কুমড়ার বীজ খাওয়া

এখন যেহেতু আপনি কঠোর পরিশ্রম করেছেন, এটি পুরস্কারের সময়। বীজের খোসা এবং সব খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ (এবং অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর)। আপনি যদি খোসা ছাড়াই বীজ খেতে পছন্দ করেন, তবে সূর্যমুখী বীজের মতো খাবেন - আপনার মুখের মধ্যে একটি বীজ ফেলুন, আপনার দাঁত দিয়ে বীজ ফাটান এবং খোসাটি ফেলে দিন।

কুমড়া বীজের পুষ্টি

কুমড়ার বীজ ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, প্রোটিন, পটাসিয়াম এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ প্রদান করে-ওমেগা -3 ফ্যাট ভিত্তিক। এগুলি ভিটামিন ই এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ। কুমড়োর বীজেও ফাইবার বেশি থাকে, বিশেষ করে যদি আপনি শাঁস খান। এক আউন্স ভাজা কুমড়ার বীজে প্রায় 125 ক্যালোরি, 15 কার্বোহাইড্রেট এবং কোলেস্টেরল নেই।