বাড়তে এবং শুকানোর জন্য শীর্ষ 5 মটরশুটি - সমস্ত শীতকাল ধরে আপনার বাগান থেকে খান

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

একটি প্রচুর বাগান থাকা একটি ভাল জিনিস। তবুও, আপনার শ্রমের ফল সঞ্চয় করার জায়গা না থাকলে, আপনার অনেক পরিশ্রম নষ্ট হয়ে যেতে পারে। আপনার বাগান থেকে আরও সবজি সংরক্ষণের একটি সহজ উপায় হ'ল মটরশুটি বৃদ্ধি করা এবং শুকানো। প্রায়শই শেল মটরশুটি বলা হয়, এই জাতগুলিকে শুঁটির পরিবর্তে বীজের জন্য জন্মানো হয়।

কিভাবে ঘরে শিম চাষ করবেন

শাঁস মটরশুটি হ'ল জন্মানো, ফসল তোলা এবং শুকানোর জন্য সবচেয়ে সহজ ফসলগুলির মধ্যে একটি। মটরশুটি খুব কম পরিশ্রমের প্রয়োজন এবং পুষ্টিতে ভরপুর। অনেক ধরণের খোসা মটরশুটিতে প্রায় 22% প্রোটিন থাকে। শুকনো মটরশুটিও প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, জিঙ্ক, আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড সরবরাহ করে।

বাড়িতে মটরশুটি চাষ করতে, ভাল নিষ্কাশন সহ একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা বেছে নিন। উর্বর মাটি সবচেয়ে ভালো কাজ করে, কিন্তু মটরশুটি একটি নাইট্রোজেন-ফিক্সিং ফসল এবং আসলে মাটির গুণমান উন্নত করতে সাহায্য করে। সাধারণভাবে, অধিকাংশ ধরনের খোসার বীজ বপন করা হয় 2 থেকে 3 ইঞ্চি (5-7.6 সেমি.) দূরে 2 থেকে 3 ফুট (.6-.9 মি.) চওড়া সারিতে।

তুষারপাতের বিপদ কেটে যাওয়ার পর খোসা মটরশুটিগুলি প্রায়শই সরাসরি মাটিতে দেওয়া হয়। সত্যিকারের পাতা উপস্থিত হলে, চারার চারপাশে এবং সারির মধ্যে মালচিং আগাছা প্রতিরোধ করতে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে। যতক্ষণ না তারা ফসল কাটা এবং শুকানোর জন্য প্রস্তুত হয়, একটি শিমের প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তা হল আগাছা দেওয়া এবং প্রয়োজন অনুসারে জল দেওয়া।

কীভাবে শুকাতে হয়বাগান থেকে মটরশুটি

ফসল কাটার পর কীভাবে মটরশুটি শুকাতে হয় তা শেখা সহজ। শুঁটি বাদামী হয়ে গেলে এবং চামড়াযুক্ত বোধ করার পরে খোসা মটরশুটি সংগ্রহ করা যেতে পারে। শুঁটি হাতে বাছাই করা যেতে পারে বা পুরো গাছটি সরানো যেতে পারে। শুকনো মটরশুটি খোসা থেকে হাত দিয়ে বা যান্ত্রিকভাবে সরানো যেতে পারে।

শুকানোর প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে, শিমের বীজ একটি উষ্ণ, শুকনো জায়গায় ট্রেতে রাখুন। 90 ডিগ্রী ফারেনহাইট (32 সেন্টিগ্রেড) এ একটি খাদ্য ডিহাইড্রেটর সেটে শেল বিনগুলিও শুকানো যেতে পারে। শিমের খোসার আর্দ্রতার মাত্রা 15% বা তার কম হলে, মটরশুটি কাচের বয়ামে, প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ধাতব টিনে তিন বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বৃদ্ধি এবং শুকনো মটরশুটি – প্রকার ও জাত

আপনি যদি আপনার বাড়ির বাগান থেকে মটরশুটি বাড়াতে এবং শুকাতে চান, তাহলে আপনি যে ধরনের মটরশুটি নিয়মিত ব্যবহার করেন তা দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এখানে পাঁচটি সাধারণ শেল শিমের প্রকার, তাদের প্রাথমিক ব্যবহার এবং জনপ্রিয় জাতগুলি আপনি চেষ্টা করতে পারেন:

1. লিমা – এই ফ্ল্যাট, ক্রিমযুক্ত সাদা মটরশুটিগুলির একটি বাটারি-সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে এবং এটি স্যুপ, স্ট্যু বা ক্যাসারোলের জন্য আদর্শ। "ফোর্ডহুক," "হেন্ডারসন" বা "বাগানের রাজা" এর মতো লিমার জাতগুলি সন্ধান করুন৷

2. কিডনি – তাদের আকৃতির জন্য নামকরণ করা হয়েছে, এই লালচে-বাদামী মটরশুটিগুলি প্রায়শই চিলি কন কার্নে প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি। "পিঙ্ক প্যান্থার" এবং "ব্লাশ" বা গাঢ় লাল কিডনি বিন যেমন "রেড হক" এবং "ফিয়েরো" এর মতো হালকা লাল জাতগুলি থেকে চয়ন করুন৷

3. নর্দার্ন - বোস্টন বেকড বিনের জন্য পছন্দের লেগুম, দুর্দান্ত উত্তরের মটরশুটি সহজেই মশলা এবং অন্যান্য খাবারের স্বাদ শোষণ করে যেখানে তারা রান্না করা হয়। "ওরিয়ন" বা "বেরিল" এর মত জাতগুলি দেখুন৷

4. পিন্টো - মেক্সিকান এবং টেক্স-মেক্স রন্ধনপ্রণালীতে জনপ্রিয়, এই ডিম্বাকার আকৃতির শিমের গন্ধকে মাটির বা বাদামের মতো সবচেয়ে ভালো বর্ণনা করা হয়। রান্না না করা পিন্টো মটরশুটিগুলিতে বাদামী এবং বেইজ রঙের চামড়া থাকে, যা রান্না করলে সমস্ত বাদামী হয়ে যায়। "কুইন্সি" বা "বার্ক" এর মতো একটি জাত নির্বাচন করুন আপনার পরবর্তী ব্যাচে রেফ্রিড বিন্সে অভিনয় করতে।

5. কালো - কচ্ছপের মটরশুটি নামেও পরিচিত, এই ছোট, কালো চামড়ার মটরশুটিগুলির একটি মিষ্টি, মাটির গন্ধ রয়েছে। কালো মটরশুটি রান্না করার সময় তাদের গাঢ় রঙ ধরে রাখে এবং স্যুপ, সালাদ এবং পিজ্জার বিপরীতে যোগ করে। রঙের রক্তপাত রোধ করতে, রান্না করা মটরশুটি খাবারে যোগ করার আগে ধুয়ে ফেলুন। জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে "Eclipse" এবং "Black Coco."