হলুদ সবজি বাড়ানো: হলুদ সবজি সম্পর্কে জানুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-06-01 04:40:08

আপনি কি জানেন রঙিন ফল এবং সবজিতে এমন পুষ্টি থাকে যা আমাদের সুস্থ রাখতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে? হলুদ রঙের শাকসবজি বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, আয়রন এবং কপারের উল্লেখযোগ্য মাত্রা সরবরাহ করে। বাগানে হলুদ শাকসবজি চাষ করা আপনার প্রিয় রান্নার মাস্টারপিসে এই রঙিন শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার একটি দুর্দান্ত উপায়। তাহলে কিছু হলুদ সবজি কী কী যেগুলো জন্মানো সহজ?

হলুদ শাকসবজি সহ গাছপালা বাড়ানো সহজ

• মটরশুটি - প্রায়শই মোমের মটরশুটি হিসাবে উল্লেখ করা হয়, হলুদ মটরশুটি মেরু এবং গুল্ম উভয় প্রকারেই পাওয়া যায়। এছাড়াও, এই হলুদ শাকসবজির ঐতিহ্যগত সবুজ মটরশুটির মতোই চাষের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। মোমের মটরশুটি সবুজ মটরশুটির মতো হালকা ঘাসযুক্ত গন্ধ এবং রান্না করার সময় তারা তাদের রঙ ধরে রাখে।
• বীট - ঐতিহ্যবাহী লাল বীটের দাগের প্রভাব যদি আপনাকে এই স্বাস্থ্যকর ভেজি পরিবেশন থেকে বিরত রাখে, তাহলে সোনালি বীট উত্তর। যদিও উভয় রঙেরই একই রকম পুষ্টিগুণ রয়েছে, সোনালি বিটগুলির একটি মিষ্টি, মৃদু স্বাদ রয়েছে৷
• গাজর - হলুদ শাকসবজি বিবেচনা করার সময়, তাদের উজ্জ্বল কমলা কাজিনদের জন্য হলুদ গাজর উপেক্ষা করা খুব সহজ। স্বাদের তুলনায়, হলুদ গাজর অন্যান্য রঙের তুলনায় মিষ্টি এবং কম মাটির হয়এই মূল সবজি।
• ভুট্টা - ভুট্টা হল এই প্রশ্নের সুস্পষ্ট উত্তর কিছু হলুদ সবজি কি? যদিও অনেক ভুট্টা বিশেষজ্ঞ যুক্তি দেখান যে সাদা ভুট্টা মিষ্টি, তাতে কোন সন্দেহ নেই যে হলুদ জাতের ভুট্টায় বিটা-ক্যারোটিন বেশি থাকে।
• মরিচ - হলুদ শাকসবজি সহ অনেক গাছের মতো, বেল মরিচের এই উজ্জ্বল রঙের বৃদ্ধি কেবল সঠিক জাতটি বেছে নেওয়ার বিষয়। তাদের উজ্জ্বল হলুদ ফলের জন্য গোল্ডেন সামার বা গলিয়াথ গোল্ডরাশ ব্যবহার করে দেখুন। তারপরে একটি হলুদ সবজি সংগ্রহ করার আগে মরিচগুলিকে তাদের পরিপক্ক রঙে পৌঁছানোর অনুমতি দিন যাতে ঐতিহ্যগত সবুজ বেল মরিচের তিক্ততা নেই।
• আলু - হলুদ আলুর জাত, যেমন ইউকন গোল্ড, ক্রিমি, মিষ্টি গন্ধের সাথে মাখনযুক্ত মাংস আছে। অনেক হলুদ-মাংসের জাত ছোট, গোলাকার স্পড তৈরি করে যা অল্প ঋতুর আলু ফসলের জন্য তাড়াতাড়ি কাটা যায়।
• কুমড়া - বাড়ির বাগানে হলুদ শাকসবজি বাড়ানোর সময়, শুধুমাত্র প্রচলিত কমলা রঙের কুমড়া রোপণ করার বিষয়ে পুনর্বিবেচনা করুন। হলুদ কুমড়ার ক্রিমি, ফ্যাকাশে মাংস ভোজ্য এবং ক্যানারি-হলুদ ত্বক একটি আনন্দদায়ক, রৌদ্রোজ্জ্বল স্বভাবযুক্ত জ্যাক-ও-ল্যানটার্ন তৈরি করে।
• স্কোয়াশ - গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশের উজ্জ্বল হলুদ ত্বক থেকে শীতের বিভিন্ন ধরণের সোনালি রঙের মাংস পর্যন্ত, স্কোয়াশের বহুমুখিতা অতুলনীয়। এন্ট্রি, সাইড ডিশ, স্যুপ এমনকি ডেজার্টেও এই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সবজি ব্যবহার করুন।
• টমেটো - হলুদ টমেটো সালাদ এবং স্বাদের ট্রেতে রঙের আরেকটি মাত্রা যোগ করে, এছাড়াও এই হলুদ সবজিতে পাওয়া যায় এমন অম্লতার অভাব রয়েছে।সবচেয়ে লাল জাত। তাদের জনপ্রিয়তার কারণে, হলুদ টমেটো ছোট চেরি টমেটো থেকে শুরু করে বিফস্টেক ধরণের প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।