লেগুম কী - লেগুম কভার শস্য এবং শাকসবজি সম্পর্কে জানুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:29

মটরশুটি এবং মটরশুটি হল আমাদের সবচেয়ে সাধারণ দুটি সবজি এবং ভিটামিন এবং প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস প্রদান করে। এগুলি অন্যান্য অনেক গাছের সাথে লেগুম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। একটি legume কি? অনেক ধরনের শিম রয়েছে, যার বেশিরভাগই একটি শুঁটি তৈরি করে যা অর্ধেক সমানভাবে বিভক্ত হয়। লেগুম কভার ফসল মাটির স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ নাইট্রোজেন-নির্ধারণকারী উদ্ভিদ। এই গুরুত্বপূর্ণ লেবুর তথ্য উদ্যানপালক এবং কৃষকদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যেখানে রোপণ বেশি করে মাটির পুষ্টি হ্রাস করে।

লেগুম কি?

লেগুমের পরিবার হল লেগুমিনোসে। লেগুম বিশ্বের বেশিরভাগ অঞ্চলে পাওয়া যায় এবং দ্রুত বর্ধনশীল এবং সস্তা খাদ্য ফসল। গৃহপালিত লেবু ফসল 5,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে মানুষের চাষাবাদ করে আসছে।

লেগুমগুলি ভোজ্য বাদাম এবং শাকসবজির বিস্তৃত পরিসরকে অন্তর্ভুক্ত করে। এছাড়াও এমন লেবু গাছ রয়েছে যেগুলি ভোজ্য নয় তবে মাটির স্বাস্থ্যের জন্য একই উপকারিতা রয়েছে। লেগুমের শুঁটি সহজেই দুটি সমান গোলার্ধে বিভক্ত হয়, তবে সমস্ত লেগুম শুঁটি তৈরি করে না। কিছু, যেমন ক্লোভার এবং আলফালফা, গবাদি পশু এবং অন্যান্য তৃণভোজীদের জন্য ভোজ্য খাবার।

লেগুম তথ্য

লেগুমের শুঁটিগুলিতে প্রোটিন বেশি থাকে এবং এর গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে। তারা নিরামিষ খাবারে পশুর চর্বি প্রতিস্থাপন করে এবং কম চর্বির বৈশিষ্ট্য রয়েছে। Legumes হয়এছাড়াও ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উৎস। ফলস্বরূপ, শুঁটি এবং চারার ফল উভয়ই শতাব্দী ধরে মানুষের চাষে রয়েছে। কৃষকরা দীর্ঘদিন ধরে জানেন যে লেবু গাছ মাটির অবস্থার উন্নতি করে।

লেগুম উদ্ভিদের আকারের মধ্যে রয়েছে লতার ধরন থেকে লতানো গ্রাউন্ডকভার। সমস্ত শিম ফুল হয় এবং বেশিরভাগেরই একটি ফুল থাকে যা একটি পুরু পাপড়ি বা কিল তৈরি করে যা দুটি পাপড়ি দ্বারা গঠিত হয় যা একত্রিত হয়।

লেগুম কভার ফসল

মটরশুটি এবং মটরশুটি শুধুমাত্র লেবুস নয়। লেগুম কভার ফসল আলফালফা, রেড ক্লোভার, ফাভা, ভেচ বা কাউপিস হতে পারে। এরা শিকড়ের নডিউলে নাইট্রোজেন সঞ্চয় করে। উদ্ভিদ বায়ু থেকে নাইট্রোজেন গ্যাস সংগ্রহ করে এবং হাইড্রোজেনের সাথে একত্রিত করে। প্রক্রিয়াটি অ্যামোনিয়া তৈরি করে, যা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা নাইট্রেটে রূপান্তরিত হয়, যা নাইট্রোজেনের একটি ব্যবহারযোগ্য রূপ।

একবার গাছপালা মাটিতে চাষ করা হলে, তারা কম্পোস্ট হিসাবে নাইট্রোজেন পৃথিবীতে ছেড়ে দেয়। এটি মাটির উন্নতি করে এবং সম্পূরক নাইট্রোজেন প্রদান করে যা অন্য গাছের বৃদ্ধির দ্বারা অপসারিত হয়।

লেগুম কভার ফসল বাড়ির বাগানের পাশাপাশি কৃষকের জন্য মূল্যবান। তারা মাটির ক্ষয় রোধ করতে এবং বন্যপ্রাণীদের খাদ্য সরবরাহ করতেও সাহায্য করে৷

লেগুমের প্রকার

সবচেয়ে জনপ্রিয় লেগুম গাছ হল মটর এবং মটরশুটি। পোল বা গুল্ম মটরশুটি দীর্ঘ সরু শুঁটি প্রদান করে, যখন মটর শাঁস বা ভোজ্য শুঁটি হতে পারে। স্ট্রিংলেস জাতের মটরশুটি খেতে সহজ এবং তুষার বা চিনির মটর এমন নরম শাঁস থাকে যে পুরো মটর পুরোটা খেতে সুস্বাদু হয়।

কিছু মটরশুটি খোসা এবং ভিতরের ছোট ডিম্বাশয় শুকিয়ে যাওয়ার জন্য বোঝানো হয়। এই কিডনি, ক্র্যানবেরি, এবং কালো মটরশুটি, মধ্যেঅন্যান্য।

এই জনপ্রিয় লেগুম গাছগুলির বাইরে, অন্যান্য ধরণের লেবুও রয়েছে। পরিবারে 18,000 প্রজাতির গাছপালা রয়েছে। টিপু গাছ, মোরেটন বে চেস্টনাট, অ্যাকিয়াসিয়া এবং আলবিজিয়া হল সারা বিশ্ব থেকে আসা সব ধরনের লেবু। এমনকি সাধারণ চিনাবাদামও লেবু পরিবারের সদস্য।