র‌্যাম্প ভেজিটেবল প্ল্যান্টস - র‌্যাম্পের সবজি কী এবং র‌্যাম্প বাড়ানোর পরামর্শ

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:24

কখনও র‌্যাম্পের কথা শুনেছেন? ঢালু সবজি কি? এটি প্রশ্নের একটি অংশের উত্তর দেয়, তবে র‌্যাম্পের জন্য উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের ব্যবহার এবং কীভাবে বন্য লিক র‌্যাম্প বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে আরও অনেক কিছু আবিষ্কার করার আছে৷

র্যাম্পের সবজি কি?

র্যাম্প উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ (অ্যালিয়াম ট্রাইকোকাম) অ্যাপালাচিয়ান পর্বতমালার স্থানীয়, উত্তরে কানাডায়, পশ্চিমে মিসৌরি এবং মিনেসোটা এবং দক্ষিণে উত্তর ক্যারোলিনা এবং টেনেসি। ক্রমবর্ধমান র‌্যাম্পগুলি সাধারণত সমৃদ্ধ, আর্দ্র পর্ণমোচী বনে দলে পাওয়া যায়। পেঁয়াজ, লিক এবং রসুন গাছের চাচাতো ভাই, র‌্যাম্পটি একটি তিক্ত সবজি যা জনপ্রিয়তার পুনরুত্থান উপভোগ করছে।

র্যাম্পগুলি ঐতিহ্যগতভাবে চাষের পরিবর্তে ফরেজ করা হয়েছে এবং সহজেই তাদের পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা যায়, সাধারণত প্রতিটি বাল্ব থেকে দুটি চওড়া, সমতল পাতা তৈরি হয়। এগুলি হালকা, রূপালি সবুজ, 1-2 ½ ইঞ্চি (2.5 থেকে 6.5 সেমি।) চওড়া এবং 5-10 ইঞ্চি (13 থেকে 25.5 সেমি।) লম্বা। একটি বসন্ত ব্লুমার, পাতাগুলি শুকিয়ে যায় এবং জুনের মধ্যে মারা যায় এবং একটি ছোট, সাদা ফুলের গুচ্ছ উৎপন্ন হয়৷

নামের উৎপত্তি সম্পর্কে কিছু বৈষম্য রয়েছে। কিছু লোক বলে যে "র্যাম্প" নামটি মেষ রামের জন্য একটি সংক্ষিপ্ত সংস্করণ, এপ্রিলের রাশিচক্র এবং যে মাসে ক্রমবর্ধমান র‌্যাম্প শুরু হয়প্রদর্শিত অন্যরা বলে যে "র্যাম্প" একটি অনুরূপ ইংরেজি উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত হয়েছে যাকে "র্যানসম" (অ্যালিয়াম উরসিনাস) বলা হত, যাকে আগে বলা হত "রামসন।"

র্যাম্পের জন্য ব্যবহার

র্যাম্পগুলি তাদের বাল্ব এবং পাতার জন্য কাটা হয় যার স্বাদ একটি রসুনের সুগন্ধযুক্ত বসন্ত পেঁয়াজের মতো। আগের দিনে, এগুলি সাধারণত ডিম এবং আলু দিয়ে প্রাণীর চর্বিযুক্ত মাখনে ভাজা হত বা স্যুপ এবং প্যানকেকগুলিতে যোগ করা হত। প্রারম্ভিক ঔপনিবেশিক এবং আমেরিকান ভারতীয় উভয়ই র‌্যাম্পের জন্য মূল্যবান। কয়েক মাস তাজা শাকসবজি না থাকার পরে তারা বসন্তের প্রথম দিকের একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উত্স ছিল এবং এটি "টনিক" হিসাবে বিবেচিত হত। র‌্যাম্পগুলি পরে ব্যবহারের জন্য আচার বা শুকানোও যেতে পারে। আজ, তারা সূক্ষ্ম খাবারের প্রতিষ্ঠানে মাখন বা জলপাই তেলে ভাজা পাওয়া যায়।

র‌্যাম্প এবং তাদের আত্মীয়রা অনেক রোগের চিকিৎসার জন্য ঔষধিভাবে ব্যবহার করা হয়েছে, এবং এই পুরানো সময়ের প্রতিকারগুলির মধ্যে একটি আধুনিক ওষুধের জগতে প্রবেশ করেছে। রসুন এবং র‌্যাম্প উভয়ের সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হল অভ্যন্তরীণ কৃমি বের করে দেওয়া, এবং একটি ঘনীভূত ফর্ম এখন বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হয়। একে অ্যালিসিন বলা হয়, যা বৈজ্ঞানিক নাম অ্যালিয়াম থেকে এসেছে, সমস্ত পেঁয়াজ, রসুন এবং র‌্যাম্পের গ্রুপ নাম।

কিভাবে ওয়াইল্ড লিক র‌্যাম্প বাড়ানো যায়

উল্লেখিত হিসাবে, র‌্যাম্পগুলি সাধারণত ফরেজ করা হয়, চাষ করা হয় না - এটি মোটামুটি সম্প্রতি পর্যন্ত। স্থানীয় কৃষকদের দ্বারা জন্মানো অনেক কৃষকের বাজারে র‌্যাম্প পাওয়া যায়। এখানেই হয়তো কিছু মানুষের সাথে তাদের পরিচয় হয়েছে। এটি আরও র‌্যাম্পের জন্য একটি বাজার তৈরি করছে যা ফলস্বরূপ, আরও কৃষকদের তাদের চাষ শুরু করতে এবং অনেক বাড়ির মালীকে উত্তেজিত করে তুলছে৷

তাহলে আপনি কীভাবে বন্য র‌্যাম্প বাড়াবেন? মনে রেখ যেতারা প্রাকৃতিকভাবে জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ, আর্দ্র, সুনিষ্কাশিত মাটি সহ ছায়াযুক্ত এলাকায় জন্মায়। স্যাঁতসেঁতে বনের মেঝে ভাবুন। এগুলি বীজ থেকে বা প্রতিস্থাপনের মাধ্যমে জন্মানো যেতে পারে।

গ্রীষ্মের শেষের দিকে থেকে পতনের প্রাইম টাইমে মাটি হিমায়িত না হওয়া যে কোনও সময় বীজ বপন করা যেতে পারে। সুপ্ততা ভাঙ্গার জন্য বীজের একটি উষ্ণ, আর্দ্র সময়ের প্রয়োজন এবং তারপরে একটি ঠান্ডা সময়কাল। বীজ বপনের পর পর্যাপ্ত উষ্ণতা না থাকলে, দ্বিতীয় বসন্ত পর্যন্ত বীজ অঙ্কুরিত হবে না। সুতরাং, অঙ্কুরোদগম ছয় থেকে 18 মাস পর্যন্ত সময় নিতে পারে। কেউ বলেনি এটা সহজ হবে।

ক্ষয়প্রাপ্ত বনের মাটিতে প্রচুর পরিমাণে জৈব পদার্থ পাওয়া যায়, যেমন কম্পোস্ট করা পাতা বা ক্ষয়প্রাপ্ত গাছপালা। আগাছা অপসারণ করুন, মাটি আলগা করুন এবং একটি সূক্ষ্ম বীজতলা প্রস্তুত করতে রেক করুন। মাটির উপরে পাতলা করে বীজ বপন করুন এবং মাটিতে আলতো করে চাপ দিন। জল এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে কয়েক ইঞ্চি (5 থেকে 13 সেমি) পাতা দিয়ে ঢেকে রাখুন।

আপনি যদি ট্রান্সপ্লান্টিং ব্যবহার করে র‌্যাম্প বাড়ান, ফেব্রুয়ারি বা মার্চে বাল্ব লাগান। বাল্বগুলি 3 ইঞ্চি (7.5 সেমি) গভীর এবং 4-6 ইঞ্চি (10 থেকে 15 সেমি) আলাদা করুন। 2-3 ইঞ্চি (5 থেকে 7.5 সেন্টিমিটার) কম্পোস্টযুক্ত পাতা দিয়ে বিছানায় জল ও মালচ করুন।