থাই বেগুন বৃদ্ধি: থাই বেগুনের জাত এবং বাগানে ব্যবহার

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:26

অবশ্যই আপনি যদি নিরামিষভোজী হন তবে আপনি বেগুনের সাথে পরিচিত কারণ এটি প্রায়শই মাংসের বিকল্প হিসাবে রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়। সত্যিই, ভূমধ্যসাগরীয় খাবার থেকে শুরু করে থাই রন্ধনপ্রণালী পর্যন্ত বেশ কিছু আঞ্চলিক খাবার বেগুনের প্রশংসা করে। আপনি যদি বেগুনের ভক্ত হন তবে আপনি ভাবতে পারেন কিভাবে থাই বেগুন চাষ করবেন।

থাই বেগুনের জাত

একটি থাই বেগুন দেখতে কেমন? থাই বেগুনের জাতগুলি বেগুনি, সাদা, লাল বা সবুজ হতে পারে এবং অন্যান্য বেগুনের চেয়ে ছোট। থাইল্যান্ডের স্থানীয়, এই বেগুনগুলি গোলাকার সবুজ জাত থেকে শুরু করে সরু, দীর্ঘায়িত থাই হলুদ বেগুন বা থাই সাদা বেগুন পর্যন্ত।

থাই বেগুনগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে সমৃদ্ধ হয় এবং একটি কোমল ত্বক এবং সূক্ষ্ম গন্ধ থাকে। অনেক বৈচিত্র্যের মধ্যে, থাই সবুজ বেগুন সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সম্ভবত বিশেষ এশিয়ান বাজারে পাওয়া যায়। এই ছোট ফলগুলি গল্ফ বলের আকারের এবং থাই কারি খাবারে ব্যবহারের জন্য মূল্যবান৷

কিভাবে থাই বেগুন বড় করবেন

থাই বেগুনের ফলন এমন জায়গায় হওয়া উচিত যেখানে দীর্ঘ, গরম ক্রমবর্ধমান ঋতু রয়েছে। থাই বেগুনের চারাগুলিকে 2 ফুট (61 সেমি) দূরে রোপণ করা উচিত, বিশেষত 5.5 এবং 6.5 এর মধ্যে মাটির pH সহ উঁচু বিছানায়।

রাতে চারা ঢেকে রাখুন যাতে ঠাণ্ডা হলে রক্ষা হয়স্ন্যাপ আসন্ন, কারণ এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় গাছগুলি 53 ফারেনহাইট (12 সে.) এর নিচে রাতের তাপমাত্রার জন্য উপযুক্ত নয়। থাই বেগুন বাড়ানোর সময়, গাছগুলিকে ধারাবাহিকভাবে স্যাঁতসেঁতে রাখুন; মাটি শুকাতে দিও না।

থাই বেগুন গাজর, গাঁদা এবং পুদিনার সাথে ভাল জন্মে, তবে মটরশুটি, ভুট্টা, ডিল, ব্রকলি এবং ফুলকপির সাথে যুক্ত হলে তা ভাল হয় না।

থাই বেগুনের পরিচর্যা

• ফলের সেটের আগে, গাছগুলি বেগুনি বা সাদা ফুল ধরবে। কখনও কখনও ফুল সংগ্রহ করা হয় এবং ঠান্ডা ভেজি বা নুডল খাবারে ব্যবহার করা হয়।
• একবার ফল সেট হয়ে গেলে, আপনার থাই বেগুনের যত্ন নেওয়ার সময় কয়েক পিছিয়ে চিমটি করুন, প্রতি গুল্মে মাত্র চারটি ফলের অনুমতি দেয়।
• প্রতি তিন সপ্তাহে গাছের গোড়ায় ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা এক ¼ কাপ (59 মিলি) খাবার দিয়ে গাছে সার দিন।

থাই বেগুনের ব্যবহার

আগে উল্লিখিত হিসাবে, বেগুন, থাই বা অন্যথায়, প্রায়শই নিরামিষ খাবারে মাংসের প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। থাই রন্ধনপ্রণালীতে, বেগুন সাধারণত তরকারি, নুডল, ভেজি এবং ভাতের খাবারে ব্যবহৃত হয়।

এক কাপ অল্প 40 ক্যালোরির সাথে, বেগুন তাদের ওজন দেখে যারা তাদের জন্য কম ক্যালোরির ভেজি তৈরি করে। এগুলি দুর্দান্ত ভাজা হয়, ভাজা হয়, আচার করা হয় বা ডাইস করা টমেটো, তাহিনি এবং তাজা পার্সলে দিয়ে একটি স্বাদে তৈরি করা হয়।

থাই বেগুন নিজে থেকে ভালোভাবে জমে না। আপনার যদি ব্যবহার করার মতো ফলের উদ্বৃত্ত থাকে, তবে এটিকে আচার করার চেষ্টা করুন, অথবা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ক্যাসেরোল ডিশে এটি হিমায়িত করুন৷