থাই তুলসীর ব্যবহার - জানুন কিভাবে থাই তুলসী লাগাতে হয়

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

একটি চকচকে, গাঢ় সবুজ পটভূমিতে তাদের মনোরম, বেগুনি কান্ড এবং বেগুনি-শিরাযুক্ত পাতার সাথে, থাই তুলসী গাছগুলি কেবল তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্যই নয় বরং একটি শোভাময় নমুনা হিসাবেও জন্মায়। থাই তুলসীর ব্যবহার সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য পড়তে থাকুন৷

থাই তুলসী গাছ সম্পর্কে

থাই তুলসী (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) পুদিনা পরিবারের সদস্য এবং যেমন একটি বিশেষ মিষ্টি স্বাদ আছে যা মৌরি, লিকোরিস এবং লবঙ্গের স্মরণ করিয়ে দেয়। থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, লাওস এবং কম্বোডিয়ার রন্ধনপ্রণালীগুলির মধ্যে জনপ্রিয়, ক্রমবর্ধমান থাই তুলসীর মিষ্টি তুলসীর মতোই একটি আনন্দদায়ক সুবাস রয়েছে এবং সাধারণত রেসিপিগুলিতে তাজা ব্যবহার করা হয়৷

এছাড়া 'মিষ্টি থাই' হিসাবেও উল্লেখ করা হয়, থাই তুলসী গাছগুলি 12 থেকে 18 ইঞ্চি (30.5-45.5 সেমি) উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় এবং বেগুনি রঙের উপর 1 থেকে 2 ইঞ্চি (2.5 থেকে 5 সেমি) লম্বা পাতা থাকে বেগুনি ফুল দিয়ে ডালপালা. মিষ্টি তুলসীর মতো, থাই তুলসী একটি বহুবর্ষজীবী।

কিভাবে থাই বেসিল লাগাবেন

যদি আমরা বাড়ির বাগানে থাই তুলসী রোপণ করতে দেখি, আমাদের প্রথম উদ্বেগ হল গাছপালা সংগ্রহ করা। থাই তুলসী নার্সারি থেকে কেনা বা বীজ থেকে শুরু করা যেতে পারে। আপনার পছন্দ যদি নার্সারি থেকে কেনা হয়, তবে একটি রোজমেরি গাছও তুলে নিন। রোজমেরি এবং থাই বেসিল একসাথে ভালভাবে রোপণ করে কাজ করে কারণ তারা একই রকম ভাল-নিষ্কাশিত মাটি, জল,এবং নিষিক্তকরণ।

গাছের যত্ন সহকারে পরিচালনা করুন, কারণ সেগুলি বেশ সূক্ষ্ম। একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এলাকায় নতুন তুলসী রোপণ করুন, জলের মধ্যে রাখুন এবং তাদের সক্রিয় ক্রমবর্ধমান মরসুমে দুই থেকে তিনবার পুষ্টিসমৃদ্ধ মাছের ইমালসন বা সামুদ্রিক শৈবালের দ্রবণ দিয়ে সার দিন।

সূর্য একটি মূল উপাদান। থাই তুলসী গাছের বিকাশের জন্য কমপক্ষে ছয় ঘন্টা সরাসরি সূর্যালোক প্রয়োজন।

সাপ্তাহিক জল কিন্তু পাতা বন্ধ রাখুন; বেস থেকে জল। অতিরিক্ত জল খাওয়ার ফলে পাতাগুলি হলুদ হয়ে যায় এবং ঝরে যায় এবং জলের নীচে ফুল এবং কুঁড়িগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হবে, তাই থাই তুলসীকে জল দেওয়ার সময় ভারসাম্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ৷

থাই তুলসী কাটা

থাই তুলসী কাটার সময়, পাতাগুলি সহজে ক্ষত হয়ে যাওয়ায় মৃদু হতে ভুলবেন না এবং যতক্ষণ না আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন ততক্ষণ আপনি এটি ঘটতে চান না। সকালে পাতা সংগ্রহ করুন যখন তাদের প্রয়োজনীয় তেলগুলি তাদের শীর্ষে থাকে এবং ক্রমবর্ধমান থাই তুলসীর স্বাদ একটি প্রিমিয়ামে থাকবে। এছাড়াও, থাই তুলসীতে জল দিন যাতে ফসল কাটার আগে স্বাদ আরও তীব্র হয়।

বাড়ন্ত থাই তুলসী অন্যান্য ধরণের তুলসীর তুলনায় বেশি কম্প্যাক্ট হতে থাকে, তাই একদল পাতার শীর্ষে ফসল কাটা; অন্যথায়, কান্ড পচে যাবে। যদি আপনি একটি ভুল করেন, পাতার পরবর্তী সেটে ফিরে সমস্ত পথ কাটা কান্ড। যদি না, আপনি একটি শোভাময় হিসাবে থাই তুলসী বাড়াচ্ছেন, ফসল কাটার কয়েক দিন আগে ফুলটি কেটে ফেলুন যাতে গাছটি তার সমস্ত শক্তি পাতায় ফোকাস করতে পারে। আপনি যখন আপনার ক্রমবর্ধমান থাই তুলসী গাছটি সংগ্রহ করবেন, তখন এটিকে প্রায় 6 ইঞ্চি (15 সেমি।) নামিয়ে নিন।

থাই তুলসীর ব্যবহার

এখন আপনি যখন তুলসী কেটেছেন, আপনি কী করতে যাচ্ছেনএটা? কিছু থাই তুলসীর ব্যবহার হল ভিনেগার বা তেলের সাথে মিশ্রিত করা, পুদিনা এবং মরিচের সাথে ফো এর স্বাদ, চা তৈরি করা, বা প্রায় যেকোনো মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের খাবারের সাথে যুক্ত করা। অনলাইন রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে থাই বেসিল বিয়ার তৈরির জন্য একটি এবং চিনাবাদাম, চালের ভিনেগার, ফিশ সস এবং তিলের তেল সহ থাই বেসিল পেস্টোর একটি রেসিপি, যা এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা হবে। হুম!

থাই তুলসী সাধারণত তাজা ব্যবহার করা হয়, বিশেষত ফসল তোলার পরেই, তবে আপনি এটিকে কেটেও নিতে পারেন বা ফুড প্রসেসরের মাধ্যমে চালাতে পারেন এবং বরফের কিউব ট্রেতে জমা করে রাখতে পারেন। একবার হিমায়িত হয়ে গেলে, ট্রে থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং দুই মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।

থাই তুলসী পাতাগুলিকে থেঁতলে এবং তাদের গন্ধ নিঃশ্বাসের মাধ্যমে অ্যারোমাথেরাপি চিকিত্সা হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি দীর্ঘ, চাপপূর্ণ দিন থেকে আরামদায়ক প্রতিকারের জন্য এগুলি চোখের নীচে এবং কপালে ঘষে এবং ঘষে দেওয়া যেতে পারে।