এশীয় শাকসবজির বৃদ্ধির নির্দেশিকা - এশিয়ান ভেজিটেবল কেয়ার

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

আমি যখন মেয়ে ছিলাম, বাড়িতে এশিয়ান স্টাইলের শাকসবজি খাওয়ার মধ্যে ছিল সুপারমার্কেট থেকে একটি ক্যান কেনা, রহস্যময় বিষয়বস্তুগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা এবং গরুর মাংস এবং গ্রেভির সাথে অন্য একটি ক্যান মেশানো। আমি ভেবেছিলাম বিশ্বের জনসংখ্যার এক তৃতীয়াংশ শুধুমাত্র "সাদা" শাকসবজি খায়, যেমন শিমের স্প্রাউট এবং জলের চেস্টনাট৷

একজন মালী হিসাবে, এশিয়ান সবজি গাছের নাম আমার ক্যাটালগ থেকে স্পষ্টভাবে অনুপস্থিত ছিল। তারপর, নিম্ন এবং দেখুন, দুটি জিনিস ঘটেছে; জাতিগত এশীয় জনসংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে এবং আমাদের বাকিরা আরও স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে উঠেছে, আমাদের শাকসবজিতে আরও বৈচিত্র্যের সন্ধান করছে। আমার জন্য হুররে!

আজ, এশিয়ান স্টাইলের সবজি সর্বত্র। পূর্ব এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় উদ্ভূত, এই সবজি অবশেষে সাধারণ জনগণের জন্য উপলব্ধ। উদ্যানপালকদের জন্য, সম্ভাবনা অন্তহীন। এশিয়ান মূল শাকসবজি প্রচুর এবং হ্যাঁ, সবুজ, শাক সবজিও। আমাদের বাড়ির বাগানগুলি আপনার স্থানীয় স্টোরের উত্পাদন বিভাগে পাওয়া যায় তার চেয়ে অনেক বেশি বিস্তৃত বৈচিত্র্যের ফলন দিতে পারে। অবশ্যই, এই নতুন ক্রমবর্ধমান সুযোগগুলির সাথে, উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের নাম এবং এশীয় উদ্ভিজ্জ পরিচর্যা সম্পর্কে প্রশ্ন উঠছে৷

এশীয় স্টাইলের সবজির যত্ন কিভাবে করবেন

যদিও এশিয়ান সবজি গাছের নাম বহিরাগত মনে হতে পারে, তবে বেশিরভাগই আলাদাতাদের পশ্চিমা সমকক্ষের উপ-প্রজাতি এবং এশীয় উদ্ভিজ্জ পরিচর্যার জন্য আর কোনো প্রচেষ্টার প্রয়োজন নেই। একটি এশীয় মূল শাক-সবজির জন্য মূলা, বীট এবং শালগমের মতো ক্রমবর্ধমান অবস্থার প্রয়োজন হয় যা আপনি প্রতি বছর জন্মান। আপনার শসা এবং স্কোয়াশের মতো শসা, ক্রুসিফার বা কোল ফসল যেমন বাঁধাকপি এবং ব্রকোলি এবং লেগুম রয়েছে। আপনাকে আপনার পছন্দগুলি করতে সহায়তা করার জন্য, নীচে এশিয়ান শাকসবজির জন্য একটি প্রাথমিক নির্দেশিকা রয়েছে৷

এশীয় সবজির নির্দেশিকা

দয়া করে জেনে রাখুন যে এশিয়ান সবজির জন্য অনুসরণ করা নির্দেশিকা কোনোভাবেই সম্পূর্ণ নয় এবং এটি শুধুমাত্র নতুনদের উৎসাহিত করার জন্য। আপনার নির্বাচন সহজ করতে আমি এশিয়ান সবজি গাছের সবচেয়ে সাধারণ নাম ব্যবহার করেছি।

• এশীয় স্কোয়াশ - এখানে উল্লেখ করার মতো অনেকগুলি আছে। এটা বলাই যথেষ্ট, বেশিরভাগই গ্রীষ্ম ও শীতের জাতের মতো জন্মায় এবং একইভাবে রান্না করা হয়।
• এশীয় বেগুন - আপনি যে বেগুনে অভ্যস্ত হতে পারেন তার চেয়ে ছোট, এগুলি একইভাবে জন্মানো হয়। এগুলি টেম্পুরা, ভাজতে বা স্টাফিং এবং বেকিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি মিষ্টি এবং সুস্বাদু এবং তাদের স্কিন দিয়ে রান্না করা উচিত৷
• অ্যাসপারাগাস বা ইয়ার্ডলং শিম - কালো চোখের মটরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত একটি দীর্ঘ অনুগামী লতা এবং ট্রেলিসে জন্মানো উচিত। নাম থেকে বোঝা যায়, এটি একটি লম্বা মটরশুটি এবং হালকা বা গাঢ় সবুজ এবং লাল রঙে আসে। গাঢ় রং বেশি জনপ্রিয় হলেও, হালকা সবুজ সাধারণত মিষ্টি এবং আরও কোমল। মটরশুটি দুই ইঞ্চি (5 সেমি.) টুকরা করে কাটা হয় এবং ভাজা-ভাজাতে ব্যবহার করা হয়।
• চাইনিজ ব্রকলি - সাদা ফুল ফোটার ঠিক আগে পাতার ডালপালা এবং শীর্ষগুলি কাটা হয়। এটা যখনএকটি বহুবর্ষজীবী, এটি একটি বার্ষিক হিসাবে বৃদ্ধি. ফলাফল আরও কোমল এবং সুস্বাদু হবে।
• চাইনিজ বাঁধাকপি - চাইনিজ বাঁধাকপির দুটি প্রধান রূপ রয়েছে: নাপা বাঁধাকপি, একটি চওড়া পাতা, কম্প্যাক্ট হেডিং টাইপ এবং বোক চয়, যার মসৃণ গাঢ় সবুজ পাতা সেলারি-এর মতো গঠন করে ক্লাস্টার এটি স্বাদে কিছুটা মশলাদার। এগুলি শীতল ঋতুর ফসল এবং লেটুস বা বাঁধাকপির মতো জন্মায়, যদিও স্বাদটি আরও সূক্ষ্ম।
• ডাইকন মূলা - সাধারণ মূলার সাথে সম্পর্কিত, এই এশিয়ান মূল সবজিটি সাধারণত বসন্ত এবং শরত্কালে রোপণ করা হয়। ডাইকন মূলা হল বড় শিকড় যা মাটিতে জৈব পদার্থ বেশি থাকে।
• Edamame - ভোজ্য সয়াবিন একটি সবজি হিসাবে জন্মে। মটরশুটি আর্দ্রতা সংবেদনশীল এবং অঙ্কুরিত হওয়ার সময় অতিরিক্ত জল দেওয়া উচিত নয়। মটরশুটি সবুজ এবং মোটা অবস্থায় কাটা উচিত। একটি একক গাছের সমস্ত শুঁটি একই সময়ে সংগ্রহ করা উচিত, তাই ধারাবাহিকভাবে রোপণের পরামর্শ দেওয়া হয়৷
• গার্লিক চিভস - আপনার বাগানের অন্যান্য ছোলার মতো, এটি একটি শক্ত বহুবর্ষজীবী। এর স্বাদ পেঁয়াজ এবং রসুনের মধ্যে একটি হালকা ক্রস। ভাজতে বা যে কোনো থালা যেখানে চাইভ বলা হয় সেখানে রসুনের চাইভ ব্যবহার করুন।
• Pak Choi - রসালো পাতা এবং হালকা গন্ধ সহ, এটি সালাদ এবং স্যুপের একটি দুর্দান্ত সংযোজন। দ্রুত বৃদ্ধি হয় এবং এই সবজিটি অল্প বয়সে কাটা উচিত। বাঁধাকপি পোকা এটি পছন্দ করে, তাই প্রস্তুত থাকুন।
• সুগার স্ন্যাপ বা তুষার মটর - শীতল মৌসুমের ফসল যা বসন্তের শুরুতে রোপণ করা উচিত যখন বুশ বিন রোপণ করা হয়। শুঁটি এবং মটরশুটি উভয়ই ভোজ্য। সমতল অবস্থায় তুষার মটর কাটা উচিত,পূর্ণ এবং বৃত্তাকার যখন চিনি snaps. উভয়ই চমত্কার কাঁচা স্ন্যাকস বা কুড়কুড়ে যোগ করে স্টির-ফ্রাই বা সাইড ডিশ হিসাবে একা।

আরো ভালো খবর! আপনারা যারা স্থানীয় কৃষকের বাজারে অংশগ্রহণ করেন, তাদের জন্য এশিয়ান শৈলীর সবজির একটি কুলুঙ্গি রয়েছে যা ভরাট হওয়ার অপেক্ষায় রয়েছে। তাই এটি লাভের জন্য হোক বা কেবল ডাইনিং অ্যাডভেঞ্চার, চেষ্টা করার জন্য আপনার তালিকায় এশিয়ান উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের কয়েকটি নাম যোগ করার চেষ্টা করুন৷