কুসুম তেলের তথ্য: কুসুম তেল কোথা থেকে আসে

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

আপনি যদি কখনও সালাদ ড্রেসিংয়ের বোতলের উপাদানগুলির তালিকাটি পড়ে থাকেন এবং দেখে থাকেন যে এতে কুসুম তেল রয়েছে, আপনি হয়তো ভাবতে পারেন "স্যাফ্লাওয়ার তেল কী?" কুসুম তেল কোথা থেকে আসে - একটি ফুল, একটি সবজি? কুসুম তেলের কোন স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে কি? অনুসন্ধিৎসু মন জানতে চায়, তাই এই প্রশ্নগুলোর উত্তরের জন্য নিচের কুসুম তেলের তথ্য পড়তে থাকুন পাশাপাশি কুসুম তেলের ব্যবহার।

স্যাফ্লাওয়ার অয়েল কি?

কুসুম হল একটি বার্ষিক চওড়া পাতার তৈলবীজ ফসল যা প্রাথমিকভাবে পশ্চিমের গ্রেট সমভূমি অঞ্চলে জন্মে। ফসলটি প্রথম 1925 সালে প্রচার করা হয়েছিল কিন্তু অপর্যাপ্ত তেলের পরিমাণ পাওয়া গেছে। পরের বছরগুলিতে, কুসুম ফুলের নতুন জাত উদ্ভাবন করা হয়েছিল যাতে তেলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।

কুসুম তেল কোথা থেকে আসে?

কুসুম ফুলের আসলেই একটি ফুল আছে, তবে এটি গাছের বীজ থেকে চাপা তেলের জন্য চাষ করা হয়। মোটামুটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ শুষ্ক অঞ্চলে কুসুম ফুলে ওঠে। এই অবস্থাগুলি পতনের প্রথম দিকে ফুলকে বীজে যেতে দেয়। প্রতিটি ফুলে 15 থেকে 30টি বীজ থাকে।

আজ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উৎপাদিত কুসুম ফুলের প্রায় 50% উত্পাদিত হয়ক্যালিফোর্নিয়া। উত্তর ডাকোটা এবং মন্টানা দেশীয় প্রযোজনার জন্য বাকি বেশিরভাগই উৎপাদন করে।

কুসুম তেলের তথ্য

কুসুম (কার্থামাস টিনক্টোরিয়াস) প্রাচীনতম চাষ করা ফসলগুলির মধ্যে একটি এবং দ্বাদশ রাজবংশের টেক্সটাইলগুলিতে এবং ফারাও তুতানখামুনের সমাধিতে সজ্জিত করা কুসুম ফুলের মালাগুলিতে প্রাচীন মিশরে ফিরে আসে৷

কুসুম দুই প্রকার। প্রথম জাতটি এমন তেল তৈরি করে যেটিতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড বা ওলিক অ্যাসিড বেশি এবং দ্বিতীয় প্রকারে লিনোলিক অ্যাসিড নামক পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। অন্যান্য ধরনের উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় উভয় জাতেই স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড খুবই কম।

কুসুম তেলের উপকারিতা

অধিকাংশ কুসুম যে উত্পাদিত হয় তাতে প্রায় 75% লিনোলিক অ্যাসিড থাকে। এই পরিমাণ ভুট্টা, সয়াবিন, তুলাবীজ, চিনাবাদাম বা জলপাই তেলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রায় থাকা লিনোলিক অ্যাসিড কোলেস্টেরল এবং সংশ্লিষ্ট হৃদপিণ্ড ও রক্তসংবহন সংক্রান্ত সমস্যা কমাতে সাহায্য করতে পারে কিনা তা নিয়ে বিজ্ঞানীরা দ্বিমত পোষণ করছেন৷

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে, কুসুম তেলে ওমেগা -9 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে এবং LDL বা "খারাপ" কোলেস্টেরল কমায়। দুর্ভাগ্যবশত, কুসুম ফুলে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন ই নেই, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে।

কুসুম তেল ব্যবহার করে

কুসুম মূলত ফুলের জন্য জন্মানো হয়েছিল যা লাল এবং হলুদ রঞ্জক তৈরিতে ব্যবহৃত হত। আজ, কুসুম তেল, খাবার (বীজ চাপার পরে যা অবশিষ্ট থাকে), এবং পাখির বীজের জন্য জন্মানো হয়।

কুসুম একটি উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু আছে, যার মানে এটি গভীর ভাজার জন্য ব্যবহার করা একটি ভাল তেল। কুসুম ফুলের নিজস্ব কোন গন্ধ নেই, যা এটিকে সালাদ ড্রেসিং বাল্ক আপ করার জন্য তেল হিসাবে দরকারী করে তোলে। এটির একটি নিরপেক্ষ গন্ধই নয় তবে এটি অন্যান্য তেলের মতো রেফ্রিজারেটরে শক্ত হয় না৷

শিল্প তেল হিসাবে, এটি সাদা এবং হালকা রঙের রঙে ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের মতো, কুসুম তেলকে ডিজেল জ্বালানীর বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে, তেল প্রক্রিয়াকরণের ব্যয় এটিকে বাস্তবসম্মতভাবে ব্যবহার করা নিষেধ করে তোলে।

অস্বীকৃতি: এই নিবন্ধের বিষয়বস্তু শুধুমাত্র শিক্ষাগত এবং বাগানের উদ্দেশ্যে। ঔষধি উদ্দেশ্যে বা অন্যথায় কোন ভেষজ বা উদ্ভিদ ব্যবহার বা খাওয়ার আগে, পরামর্শের জন্য অনুগ্রহ করে একজন চিকিত্সক বা ভেষজ বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন।