লেমনগ্রাস বাছাই: কীভাবে লেমনগ্রাস সংগ্রহ করা যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:30

লেমনগ্রাস (সিম্বোপোগন সাইট্রাটাস) একটি সাধারণভাবে জন্মানো ভেষজ। এর ডালপালা এবং পাতা উভয়ই অনেক প্রস্তুত খাবার যেমন চা, স্যুপ এবং সসগুলিতে ব্যবহৃত হয়। যদিও এটি বৃদ্ধি করা এবং যত্ন নেওয়া সহজ, কিছু লোক কখন বা কীভাবে লেমনগ্রাস বাছাই করতে হবে সে সম্পর্কে নিশ্চিত নয়। প্রকৃতপক্ষে, লেমনগ্রাস সংগ্রহ করা সহজ এবং প্রায় যেকোনো সময় বা সারা বছর গৃহের ভিতরে জন্মানোর সময় করা যেতে পারে।

লেমনগ্রাস কাটা

লেমনগ্রাস সাধারণত খাবারের স্বাদ এবং সুগন্ধ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এটি সাধারণত ডাঁটা যা প্রায়শই ব্যবহার করা হয় এবং ভোজ্য। যেহেতু ডালপালাগুলি কিছুটা শক্ত, তাই রান্না করার সময় লেবুর স্বাদ আসতে দেওয়ার জন্য এগুলি সাধারণত চূর্ণ করা হয়। শুধুমাত্র ভিতরের কোমল অংশটি ভোজ্য বলে বিবেচিত হয়, তাই একবার এটি রান্না হয়ে গেলে, এটি টুকরো টুকরো করে বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যেতে পারে। এই কোমল অংশটি ডাঁটার নীচের দিকেও থাকে।

কীভাবে লেমনগ্রাস সংগ্রহ করবেন

লেমনগ্রাস সংগ্রহ করা সহজ। যদিও আপনি তার ক্রমবর্ধমান ঋতু জুড়ে যে কোনও সময় লেমনগ্রাস সংগ্রহ করতে পারেন, শীতল অঞ্চলে, এটি সাধারণত প্রথম তুষারপাতের ঠিক আগে মৌসুমের শেষের দিকে কাটা হয়। ইনডোর গাছপালা সারা বছর কাটা যায়।

মনে রাখা যে সবচেয়ে ভোজ্য অংশটি ডাঁটার নীচের দিকে;এখানেই আপনি আপনার লেমনগ্রাস স্ন্যাপ বা কেটে ফেলতে চাইবেন। প্রথমে পুরানো ডালপালা দিয়ে শুরু করুন এবং ¼ থেকে ½ ইঞ্চি (6 মিমি থেকে 1 সেন্টিমিটার) পুরু সেগুলি সন্ধান করুন। তারপর হয় এটি যতটা সম্ভব শিকড়ের কাছাকাছি কেটে ফেলুন বা মাটির স্তরে ডাঁটা কেটে ফেলুন। আপনি ডালপালা পেঁচিয়ে টানতেও পারেন। চিন্তা করবেন না যদি আপনি কিছু বাল্ব বা শিকড় দিয়ে আবদ্ধ হন।

আপনি আপনার লেমনগ্রাস ডালপালা সংগ্রহ করার পরে, কাঠের অংশগুলি এবং সেই সাথে পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন (যদি না আপনি চা বা স্যুপের জন্য পাতাগুলি ব্যবহার এবং শুকানোর ইচ্ছা করেন)। যদিও বেশিরভাগ লোকেরা এখনই ব্যবহার করার জন্য লেমনগ্রাস বাছাই করে, প্রয়োজনে এটি ছয় মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে।

এখন যেহেতু আপনি লেমনগ্রাস সংগ্রহ সম্পর্কে আরও কিছুটা জানেন, আপনি এই আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু ভেষজটি আপনার নিজের রান্নার জন্য ব্যবহার করতে পারেন৷