বালিতে সবজি সংরক্ষণ করা - বালি সংরক্ষণের মূল শাকসবজি সম্পর্কে জানুন

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

প্রতি গ্রীষ্মের শেষের দিকে, ফসল কাটার শীর্ষে, অনেক লোক দেখতে পায় যে তাদের ব্যবহার করার চেয়ে অনেক বেশি পণ্য রয়েছে, যার ফলস্বরূপ ক্রিয়াকলাপের একটি ঝাঁকুনি দেখা দেয় যেগুলিকে তাৎক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা যায় না, শুকানো বা হিমায়িত করার চেষ্টা করা হয়।. আপনি সমস্ত গ্রীষ্মকাল আপনার বাগানের লালন-পালনে কাটিয়েছেন এবং আপনি অবশ্যই এটি নষ্ট করতে চান না, তবে প্রতিটি গাজর, শালগম, ইত্যাদি ব্যবহার করার চেষ্টা করা ক্লান্তিকর হতে পারে। আরেকটি উপায় আছে- বালি সংরক্ষণ করা মূল শাকসবজি।

বালি সঞ্চয় করা কি?

আপনি কি জানেন যে আমেরিকান পরিবার প্রতি বছর রেস্তোরাঁ, মুদিখানা এবং খামারের চেয়ে বেশি খাবার অপচয় করে? একটি প্রচুর পতনের ফসল, যদিও একটি বর, আপনাকে বিকল্প মূল উদ্ভিজ্জ স্টোরেজ সম্পর্কে বিস্ময়ের দিকে নিয়ে যেতে পারে। বালিতে শাকসবজি সংরক্ষণের কথা উপরে উল্লেখ করা হয়েছে, কিন্তু বালি সংরক্ষণ কি?

অন্যান্য ফসল যেমন আপেলের সাথে মূল উদ্ভিজ্জ স্টোরেজ, কোন নতুন ধারণা নয়। আমাদের পূর্বপুরুষরা বা মাতারা মূল শাকসবজিকে একটি রুট সেলারের মধ্যে সংরক্ষণ করতেন, প্রায়শই বালির মধ্যে বাসা বাঁধত। বালি ব্যবহার আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা সবজি থেকে দূরে রাখে যাতে এটি পচে না যায় এবং এর শেলফ লাইফ প্রসারিত করে। তাহলে, আপনি কীভাবে বালিতে মূল ফসল সংরক্ষণ করবেন?

কীভাবে বালিতে মূল ফসল সংরক্ষণ করবেন

স্টোরিং রুটবালি মধ্যে veggies সহজ উপায় একটি দম্পতি সম্পন্ন করা যেতে পারে. প্রথমত, আপনি আপনার রেফ্রিজারেটরের ক্রিসপার ড্রয়ারটিকে আধার হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। "খেলা" বালি দিয়ে শুরু করুন- একটি শিশুর স্যান্ডবক্স পূরণ করতে ব্যবহৃত সূক্ষ্ম, ধোয়া ধরনের বালি। কয়েক ইঞ্চি (8 সেমি) বালি দিয়ে ক্রিস্পারটি পূরণ করুন এবং শালগম, গাজর, বীট বা রুটাবাগাসের মতো মূল শাকসবজির সাথে সাথে আপেল বা নাশপাতির মতো শক্ত মাংসযুক্ত ফলগুলি দিয়ে রাখুন। এগুলিকে বালি দিয়ে ঢেকে রাখুন, প্রতিটির মধ্যে কিছুটা জায়গা রেখে যাতে বাতাস চলাচল করতে পারে। ফল কমপক্ষে এক ইঞ্চি (2.5 সেমি) দূরে রাখা উচিত। আপনি বালি সঞ্চয় করছেন এমন কোনও পণ্য ধুয়ে ফেলবেন না, কারণ এটি পচনকে ত্বরান্বিত করবে। শুধু ময়লা পরিষ্কার করুন এবং গাজরের ফ্রন্ড বা বিট টপসের মতো সবুজ অংশ মুছে ফেলুন।

এছাড়াও আপনি একটি পিচবোর্ডে বা কাঠের বাক্সে বালিতে পণ্য সংরক্ষণ করতে পারেন একটি শীতল বেসমেন্ট, প্যান্ট্রি, সেলার, শেড বা এমনকি একটি গরম না করা গ্যারেজে, যদি তাপমাত্রা হিমাঙ্কের নিচে না নামে। শুধু উপরের মত একই পদ্ধতি অনুসরণ করুন. সবজিগুলিকে আপেল থেকে আলাদা রাখতে হবে, যা ইথিলিন গ্যাস বন্ধ করে এবং দ্রুত পাকাতে পারে, তাই পচন ধরে। মূল শাকসবজি যেগুলি উল্লম্বভাবে বৃদ্ধি পায়, যেমন গাজর এবং পার্সনিপ, একইভাবে বালির মধ্যে একটি খাড়া অবস্থানে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আপনার মূল শাকসবজির আয়ু সত্যিকার অর্থে বাড়ানোর জন্য, এগুলিকে একটি শুষ্ক জায়গায় এক বা দুই দিনের জন্য রাখা ভাল, যাতে বালিতে ফেলার আগে চামড়াগুলি নিরাময় বা শুকিয়ে যায়৷

আলু, গাজর, শালগম, মূলা, বিট রুট, জেরুজালেম আর্টিকোকস, পেঁয়াজ, লিকস এবং শ্যালটস সবই চমৎকার ফলাফলের সাথে বালি সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তারা ছয় মাস পর্যন্ত রাখবে। আদা এবংফুলকপিও ভালোভাবে বালি সংরক্ষণ করবে। কিছু লোক বলে যে নাপা বাঁধাকপি, এসকারোল এবং সেলারি এই পদ্ধতি ব্যবহার করে কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

যদি আপনার প্রচুর পরিমাণে পণ্য থাকে এবং আপনার প্রতিবেশী, বন্ধুবান্ধব এবং পরিবার আর কিছু নিতে অস্বীকার করে, তাহলে বালি সঞ্চয় করার ফলে অন্যান্য শাকসবজি কী উপকারী হতে পারে তা নিয়ে একটি পরীক্ষা-নিরীক্ষা করুন৷